卤牛肉是一种以牛羊肉为关键食物，以酱制为关键方式制做而成的是一种食材，也是一种营养成分高且口味十分与众不同的食材，许多人都非常喜欢吃卤牛肉。自然，要想制做出美味的卤牛肉来并并不是一件难题，只需要把握一定的方式跟方法就可以了。下边，就为大伙儿介绍一下卤牛肉的三种作法！

　　一、怎么制作卤牛肉

　　作法一：

　　1、将买来的全部新鮮牛键子切割成十厘米上下的块状，放到凉水里侵泡，反复换几回水，把鲜血充足泡起来；

　　2、以后用6-8两米酒、6-8两生抽(以本人口感而定，喜爱味儿重的就多放些生抽)、几块良姜，一包商场买的酱肘子调味品、几块姜片，不需要加水，再泡一小时以上；

　　3、最终放火灾上煮沸，改成小火慢炖，无需压力锅，渐渐地炖出去的味儿变香；

　　4、炖好后当然晾凉，以后放进冷藏室。每一次取下一块切一片立即服用，哪个味儿别说多好啦。

　　二、精牛肉做法二

　　1.用水流清洗牛腱子肉表层废弃物，一整块放进冷水锅中火灾煮，烧开后将河面的血沫去掉，边煮边撇，约15分鐘上下，中的鲜血就消除干净了。捞起来肉粒控干水份。

　　2.将牛腱子肉放进火锅中，添加开水至彻底未过肉面，放进生抽、干黄酱、盐、糖、米酒、葱段、生姜片和状入茶包袋的麻椒、八角茴香、八角茴香，盖上火灾煮三十分钟，随后调文火炖2钟头以上，最终揭开盖子再用火灾炖15分鐘，使肉粒匀称进味。

　　3.捞起来牛腱子肉，在海碗发布一双筷子，将肉放到上边沥水放凉。

　　4.牛羊肉完全晾凉后表层发紧，就可以切成片了。切时应逆着丝袜高跟鞋化学纤维的方位，且承片状摆盘就可以。

　　三、酱牛肉做法三

　　1、前腿牛键子清洗，切割成10cm厚为的块状。锅中倒进冷水，火灾加温后，将牛羊肉放进，在沸水中略煮一下，捞起来后，用凉水侵泡，让牛羊肉缩紧。

　　2、将丁香花、麻椒、八角、茯苓、茴香、甘草装进调料盒中(或自做沙布料包中，八角茴香和良姜因为非常容易拣拾，也可立即放进锅中)。小葱清洗切三节。姜清洗后，用刀拍开。生抽酱油1汤勺、酱油1汤勺、白砂糖1汤勺、盐2汤勺、五香粉1/2汤匙。

　　3、石锅中倒进适当冷水，火灾加温，先后放进香辛料、姜蒜、生抽酱油、酱油，糖、五香粉。烧开后放进牛羊肉，再次用火灾煮约15分鐘，转到文火到肉熟。用筷子扎一下，能圆满越过就可以。将牛肉块捞起来，放到自然通风、阴凉的地方置放2钟头上下。

　　4、将制冷好的牛羊肉，倒进煮沸的汤中文火煨三十分钟。

　　5、焖好后盛出，制冷再切片状就可以。