1、原料：豆腐一斤，切厚片过沸水后待用、笋片二两、熟鸡肉片二两、熟火腿肉片二两、蘑菇四两、豌豆尖三两（净）、海米两大匙、葱半两，切、老姜一小块，切片、鸡汤或猪骨汤约两斤。盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。

　　2、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。

　　3、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去

　　4、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。

　　5、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。

　　6、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。

　　7、煮的过程中轻轻搅动一、两次。

　　8、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。

　　9、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。