凉面是一道美味面食，一般是放进肉类食品跟蔬菜水果等食物揉面一起在大铁锅中炒，加上凉拌菜和醋，吃起來筋道十足。可是有的人不太喜欢吃餐饮店放进的菜式，因此 只有在家在家做炒面，那样想吃啥放什么。由于莴笋维他命丰富多彩还能降血压，因此 很多人喜爱用莴笋做食物来凉面。实际详细介绍莴笋凉面的的作法。

　　一、用材：

　　莴笋适当、牛羊肉少量、番茄1个、葱很多、蒜少量、辣椒干适度、盐、生抽、黑胡椒、米酒、木薯淀粉、鲜面条

　　作法：

　　1、

　　莴笋切成片，小葱切条，番茄切片，蒜泥，牛羊肉切条，腌牛肉：米酒、黑胡椒、生抽酱油，木薯淀粉

　　30分钟，用的面是盘面剂子，自身拉的条煮开切条.那样更纯正

　　2、

　　到油多一些更美味，炒瘦肉盛出，放进辣椒干葱爆香，莴笋和一些盐油爆，放进番茄调料，再倒进肉 假如感觉淡能够在放一些生抽提味色调，放进切完的面火灾油爆

　　撒一把蒜泥 起锅

　　二、用材：

　　鲜面条500g、盐适量、植物油适当、莴笋适当、蒜头适当、米酒适当、酱油适当、白砂糖适当、鸡精适当、麻椒适当

　　做

　　：

　　1、

　　鲜面条煮到8分熟，捞出来冷水过几次鲜面条，捞出来。鲜面条捞出来倒进植物油或是芝麻油，避免 黏连，预留就行。

　　2、

　　热锅加点油，放进麻椒，炒成香气，捞起来麻椒丢掉。然后放进大蒜炒出香气，再次放进莴笋煸炒，白砂糖，酱油，生抽酱油，米酒，盐。火灾煸炒两下!

　　3、

　　最终倒进鲜面条，一起煸炒，根据口感再次添加酱油，鸡精、起锅。