伴随着年尾的接近，许多 家中早已刚开始提前准备年货礼盒，在其中香肠便是四川地区不可或缺的一种年货礼盒。并且香肠的做法比较简单，针对喜欢吃香肠的人而言，能够在家里制做香肠。而在制做香肠的全过程中，关键应用到的原料便是辣椒粉生猪肉猪小肠等。喜欢香肠的阅读者，千万别错过了有关香肠做法的解读。

　　作法之一

　　原材料原材料

　　生猪肉：五公斤、清洗切割成拇指尺寸、预留。

　　猪小肠(便是粉肠)：反一面用盐清洗、最终用少量醋洗一遍(除腥)在相反预留。

　　辣椒粉、花椒粉自身爱好(是多少)、盐多放些(避免 腊肠损坏)纯粮酒四两、白砂糖少量、鸡精少量。

　　制作原材料

　　棉绳、细铁丝圈(肠口尺寸)针。

　　操作步骤

　　把佐料所有放进肉上边，戴上胶手套，用劲的拌匀称，腌十五分钟，再用力拌和一下就可以装灌了、把肠道的一

　　头用棉绳扎好，把细铁丝圈放到另一头，装灌进行用针在肠道上边扎(放气)，最终把装熏好的腊肠用绳索绑成自身喜爱的长度，在挂起來，烟薰几日后就搞好了，呵呵呵好香。

　　1.生猪肉清洗后控干水份，切割成一厘米厚为的小傅预留。腌制猪肠衣用冷水侵泡10分钟，随后反复揉搓3-4次，洗去表层的盐，最终换为冷水侵泡预留;

　　2.姜片清洗后用压蒜器压出来生姜水，将饮料瓶沿瓶塞一边煎出漏斗状;

　　3.肉粒中添加纯粮酒、盐、辣椒粉、花椒粉，戴上一次性手套用力旋转匀称，随后顺着同一个方位搅拌，直至肉刚开始黏连出筋;

　　4.将清洗后猪肠衣套在水瓶塞，线缠系紧，或是立即用力捏住，猪肠衣的另一端线缠系紧密封，或是立即系结;

　　5.将拌好的饺子馅放到玻璃瓶里，用筷子轻轻地戳两下，使其添充到猪肠衣里，直至猪肠衣中铺满饺子馅才行;

　　6.将熏好的一条腊肠均值分为3-4份，用棉绳扎牢，随后用针在腊肠扎穿一些小孔;

　　7.搞好的腊肠开展烟薰，几日后，便好啦。