酸菜是以日本广为流传到在我国的一种蔬菜水果的食用方法，普遍酸菜的口味一般全是甜酸的，并且酸菜的制作方法十分的简易，和我我们一般的腌酸菜是不一样的，我们一般腌渍蔬菜水果腌渍的時间都较为长，而酸菜需要两三天的時间就可以入味道，可以腌渍各式各样的蔬菜水果，那麼酸菜可以储放多长时间呢?

　　方式是母亲教的，着酸菜长大了，对它有一种非常的情感，有时候感冒发烧没有食欲，炒小蝶酸菜能吃两海碗，立即吃、炖鱼、炒瘦肉度能够 ，非常健脾开胃

　　原材料：

　　泡菜坛子一个(我提前准备的是25斤大空间的)，矿泉水半腌菜坛子，食用盐500克，麻椒一小把，大蒜10瓣上下，高度酒500克，姜片一块，酸菜：卷心菜、萝卜、红萝卜、红心萝卜、青辣椒、小辣椒、长豆角或是别的的能够 腌渍的蔬菜水果

　　1、

　　泡菜坛子提早清理觉得晾晒，需要腌的蔬菜水果还要解决好晾晒水份，箩卜切片，大白菜掰一下，蒜头袋子里皮，姜无需切立即一整块洗干净

　　2、

　　把全部原材料都放入腌菜坛子里，放入盐(一般是每500克水加25克的盐)，倒进纯粮酒，麻椒撒上来，盖好外盖，再在坛檐上倒满水具有密封性的功效，大约等7天上下就能吃完

　　做泡菜有的用熟水，有的用矿泉水，二种都能够的，要是不许里边的水沾上油就不容易坏.

　　酸菜时间长了上边会出现一层白色盐霜，这一并不是损坏，天赋加点纯粮酒进来就好了，不用就那般还可以的

　　坛檐的水一定不可以弄死，不然腌菜坛子会漏汽，里边的酸菜就

　　会损坏