牛肚怎么做美味又简单?毛肚是一味十分爽口下饭菜的餐厅厨房食物，很多人都对毛肚极其喜爱，那麼，你了解牛肚怎么做美味又简单吗?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!下列是牛肚的做法全集，一起了解一下。

　　牛肚怎么做美味又简单

　　辣椒油牛肚丝

　　原材料：毛肚250克，新鮮尖椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香莱2根。调味品：盐2/3小勺，生抽酱油1小勺，老陈醋1/2小勺，白砂糖1/2小勺，味精1/4小勺，香油1/2小勺，辣椒红油3一茶匙，辣椒红油。原材料：特细辣椒面20克，八角茴香1根，八角2颗，麻椒10颗，蒜头6瓣(切成片)，姜片6片(切成片)，食用油，一杯。

　　作法：1.冰鲜毛肚用温开水侵泡20分钟。2.将毛肚修边成条形3.锅内烧开水，放进毛肚氽汤至水再一次开，捞起来。4.立刻放进凉水中侵泡10分钟，捞出彻底控干水分。5.碗内放进全部调味品及尖椒丝，香莱丝，白芝麻，碎花生。6.放进毛肚拌匀称就可以上餐。

　　辣椒红油做法：

　　1.将特细辣椒面用1一茶匙温开水调成粘稠。2.锅内放进一杯油，冷油放进全部的香辛料，小受欢迎出香气。3.至香辛料变橙黄色捞出，水温8完善就可以。4.用网筛过虑香辛料，另外将滚油倒进朝天椒碗内，减温后泡20分钟就可以应用。

　　卤牛肚

　　原材料：毛肚1个，葱4支，姜2一小块，大蒜5瓣，辣郫县豆瓣酱2一茶匙，黑郫县豆瓣酱1一茶匙，百香卤料1锅。

　　作法：1.将毛肚清洗后，用开水汆烫之后预留。2.将葱清洗切长段，大蒜演过预留。3.起油锅，放进葱、姜、蒜进行爆香，再将香辛料沉渣捞除，再用大锅中的油将黑郫县豆瓣酱、辣郫县豆瓣酱炒出香味，再倒进百香卤料锅中，用火灾煮滚，放进毛肚后，转文火卤约2钟头，至能用木筷越过毛肚就可以。4.取下切片状，排进盘里，撒上少量葱段即进行。

　　野山椒毛肚

　　原材料：熟毛肚500克，小辣椒30根，小米椒20根，水芹菜1棵，生抽酱油1勺，食盐2克，味精2克，淀粉和面粉10克，八角2粒，老母鸡汤1小盘子，芝麻油适当。

　　作法：1.将熟毛肚切割成丝、小辣椒、小米椒(如怕辣小米椒并不切)切割成一小块、莴笋切割成段预留。2.牛肚丝放入水锅，加葱丝、米酒、八角，烧开。3.锅内加点油烧开，放入朝天椒丝、肚丝油爆，添加米酒、老母鸡汤、生抽酱油、食盐、味精炒开。4.加味精、芹菜炒匀，再换湿淀粉勾芡，淋芝麻油后就完成了。

　　爆炒牛肚

　　原材料：毛肚,八角,毛芹,辣皮子,圆葱。作法：1、把熟毛肚清洗，除掉毛肚上的筋，用沸水加八角米酒良姜煮20分钟捞出切条。2、毛芹清洗去叶切条，姜切末，辣皮子泡沫清洗切末，洋葱切丝。3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味。4、加毛肚煸炒，加上料酒味级鲜炒匀。5、加洋葱炒出香气，加毛芹、盐炒匀。6、加味精白胡椒粉炒匀出锅

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