荷香糯米鸡的味道很爽口，是诸多人的最爱。从介绍来看，荷香糯米鸡的做法有些复杂，但可以接受，聪明的家庭厨师们半个小时之后就可以完全掌握了。

　　1.糯米淘洗干净，浸泡三个小时。2.剔去骨头与鸡皮，切成小丁。3.用少许料酒和生抽腌制起来。

　　4.泡发三个小时后的糯米，水已经吃进米里了。沥出最后多余的水分，放在铺垫有荷叶的蒸笼里，上锅蒸，我的用时为50分钟。5.50分钟后的糯米，尝一下，完全可以食用了6.利用蒸锅的水，烫一下荷叶，这样，包裹糯米饭的时候，荷叶不容易破。

　　7.将彩椒和青辣椒、香菇、大蒜切丁切丁备用。8.炒锅放油，先下入青辣椒和蒜爆炒，炒至香味出来，蒜粒呈金黄色即可。9.下入腌制的鸡肉丁翻炒。10.鸡肉炒至微熟，下入彩椒丁、香菇丁继续翻炒，同时，加入食盐 蚝油 酱油 白糖 料酒 生抽 胡椒粉 花椒粉 十三香 姜粉翻炒均匀。11.泡发香菇的水不要倒掉，因为很多营养在水里呢，可以把香菇水加入菜里，煮一会。12.煮一会后，关火，淋入香油拌匀，加入蒸好的糯米饭。13.将菜和糯米饭铲拌均匀备用。14.将荷叶按照自己需要的大小剪成块备用。15.将拌好的糯米放在荷叶的中间，然后卷起来，怎么卷按自己的心愿，只要不露米即可。16.卷好的荷叶卷。17.所有的荷叶卷好后，装入蒸笼上锅蒸15-20分钟即可。这次蒸的过程，主要是取荷叶的香味，因为吃过了糯米饭，即使不蒸，已经可以吃了。