不清楚大伙儿在日常生活中是不是吃过蒸蛋糕，也是有一些地区把它称做为蒸嫩蛋，那样做出去的蛋羹，吃起來口味是很好的，非常的绵软，有很多父母在给孩子辅食添加的情况下都是挑选蛋羹，因为它的营养成分较为高，小孩吃完以后也可以入口就化，那麼蒸小蛋糕的做法是什么呢?

　　水蒸蛋的做法 一

　　1。准备好生鸡蛋，锡纸，水，盐，以后将生鸡蛋磕入碗里，随后用鸡蛋壳装一个半鸡蛋壳的水，两个鸡蛋里边需要倒进4个鸡蛋壳的凉水

　　2。以后放进少量盐搅拌均匀，再去掉白沫子，再用锡纸包好，盖好盖子，再放进锅中蒸，一般蒸5分鐘上下

　　3。由于包囊了锡纸，因而可以防止水蒸气进到鸡蛋液里边，那样才可以让鸡蛋羹嫩滑美味可口。

　　水蒸蛋的做法 二

　　1。立即将生鸡蛋磕入碗里，随后放进盐，用筷子顺时针方向搅拌均匀，随后再将煮沸的水渐渐地的倒进鸡蛋液里边，一边倒入一边搅拌均匀

　　2。以后将鸡蛋液筛粉2次，再凉水入锅，蒸的情况下脱模一个菜盘，还可以用保鲜袋包囊，等大火烧沸水后低火蒸十分钟

　　3。蒸熟以后依照自身的爱好用生抽酱油调料，那样蒸出的鸡蛋羹明亮照人。

　　如何蒸出顺滑细致的蛋羹?

　　要想蒸出顺滑细致的蛋羹就一定要倒进温水，还可以倒进凉开水，可是肯定不能倒进凉水，生隔水炖出的鸡蛋羹不嫩滑，而开水则非常容易将鸡蛋液变为鸡蛋汤，而且水如果鸡蛋液的一点五倍，假如水放进过多就非常容易影响水蒸蛋成形，但假如水太少则非常容易造成 鸡蛋羹非常干，口味不太好。

　　鸡蛋液一定要过虑，将表层的热气泡去掉，仅有那样才可以蒸出光洁的蒸鸡蛋。蒸以前要先加保鲜袋包好，或是用菜盘、外盖盖好，那样才可以防止水蒸气进到鸡蛋液，防止表层凸凹不平的状况，最终留意中文火蒸就可以，一旦火力点很大便会蒸出蜂窝状鸡蛋羹。只需要把握这几个方面就能蒸出细嫩光洁的鸡蛋羹。