干锅菜来源于民俗，具备浓厚的农村口味，以干香滋养、麻辣酱香、味浓味厚为特点，味儿有泡淑味、麻味、酸甜味、香甜味、生活中味等。香菇菌肉肥厚型，材质脆爽，非常是菌柄组织高密度、牢固、乳白色，可所有服用，具备开心的甜杏仁香气和如生蚝的口味，合适冷藏、生产加工，深得大家的钟爱。

　　夏季带来人的一直炎热与心烦，想起干锅菜大家一般会因它的烫热而没有夏季吃，可是干锅杏鲍菇与别的干锅菜不一样，即便是在酷热的夏季，也可以感受到它的清新爽口，快讨论一下它的作法吧。

　　干锅杏鲍菇的作法

　　主要材料：香菇300克 五花肉100克

　　辅材：辣椒1个 红尖椒1个 芹菜1根

　　调味品：盐适量 味精少量 生抽酱油少量

　　作法：

　　1.香菇清洗，从这当中对剖切割成半圆形的片

　　2.五花肉切成片、青红椒切片、芹菜切条

　　3.生生姜切成片，干青椒剪好

　　4.炒菜锅倒少量油，水温至八成热时，放入切完的香菇略煎，盛出预留

　　5.锅中再下油，放入五花肉片，炒至肉粉色变为橙黄色

　　6.添加干青椒、青红椒，随后将煎过的香菇倒进

　　7.加入生抽酱油、盐煸炒后，就可以装进锅仔

　　当干锅杏鲍菇忽然在都市住户饭桌上“露头”的情况下，内涵和外延发生了极大的转变，在主辅材的配搭上较为灵便，沒有固定不动方式，主辅材在特性上能够 是相仿的，也但是比照的，但一要留意既要突显主要材料，又要使主辅材口味相辅相成。