立刻就需要2019年了，繁忙了一年的你是不是已经整理背囊，提前准备回家了与自己的爸爸妈妈、儿女、兄妹们团圆。也许过去的你从来没有做过饭，也不知道怎样烹饪食材，别着急就要我们系下罩衣，一起练习口决，随后学着煮饭，坚信它是年度你及其你爱的亲人最丰厚的一餐，坚信您的日常生活会因而而越来越更为幸福。

　　01.滑炒手法

　　滑炒手法用到广，干料生产加工要退浆。

　　温油滑散要断生，回锅水淀粉勾芡速炒出。

　　滑慢炒快性价比高，细嫩滑软味口味淡。

　　02.水炒手法

　　水炒手法真独特，烧菜自来水不用食油。

　　此方法对于是生鸡蛋，温火推炒无需翻。

　　成菜细嫩颜色艳，口味淡滑软不一般。

　　03.软炒手法

　　软炒手法并不会太难，锅净油洁是重要。

　　选材液體或者茸，温火温油推炒成。

　　成菜滑嫩口味鲜，颜色清洁不一般。

　　04.生炒手法

　　生炒手法最一般，原材料历经细生产加工。

　　不浆不腌不挂糊，立即入锅速炒过。

　　断生调料装进盘，进味鲜美不水淀粉勾芡。

　　05.炒海手法

　　炒海手法注重“清”，原材料历经细生产加工。

　　沾汁退浆温油滑，回锅调料品质佳。

　　炒海起锅不水淀粉勾芡，盘底碗底无汁清新鲜。

　　06.抓炒手法

　　抓炒手法属皇宫，原材料历经细生产加工。

　　挂糊炸脆再回锅，小酸小清甜味非常好。

　　外焦里嫩里嫩鲜不油腻，皇宫不断创新创意。

　　07.爆锅手法

　　爆锅手法有误差，原材料不炒用煎炸。

　　主要材料打皱回锅炒，葱姜大蒜生抽调。

　　烹调全过程速度更快，因快时短故名“煸”。

　　08.熟炒手法

　　熟炒手法也一般，原材料煮开细生产加工。

　　灶火滚油速爆锅，辣酱面酱免不了。

　　白砂糖添加能提鲜，口味与众不同咸辣甜。

　　09.油爆手法

　　油爆手法不容易，主要材料淋油或水汆。

　　急火快炒对汁芡，成菜脆爽时间较短。

　　油爆注重选原材料，材质脆爽易烹炒。

　　10.家常菜手法

　　家常菜手法用到多，成菜全过程不更换锅。

　　原材料生产加工退浆腌，急火炒过推锅边。

　　再炒调料对汁芡，鲜香微甜味道鲜。

　　11.干炒手法

　　干炒手法炒法妙，细致生产加工生原材料。

　　不浆不腌不挂湖，煸干水份稍给油。

　　口味必须带辛辣食物，辣椒酱麻椒味不低。

　　12.避风塘

　　避风塘炒中国香港出，食用方法新奇新时尚。

　　主要材料腌渍用煎炸，蒜茸水豆豉面包渣。

　　口味绵软无苛刻，蒜香浓厚味十分。