我们平常喜爱腌渍一些凉拌菜，例如及腌黄瓜和箩卜，即能够 当凉拌菜还可以腌的稍咸一些当开胃小菜，此外，酱腌茄子也是非常好的一道特色美食。酱腌茄子的做法是如何的呢？需先把四季豆切割成小条，以后用食油炸好，再把各种各样调味品与四季豆一起放进密封性的器皿里腌渍，自然操作步骤大伙儿還是要详尽掌握的。

　　酱腌茄子的做法流程

　　11.

　　把四季豆洗干净，切割成大拇指大小条形

　　22.

　　把生抽用干净的锅煮沸，沸腾就可以关爆火，倒出去放凉!

　　33.

　　把葱，姜，蒜，香莱，青小辣椒(并不放)剁碎，姜和蒜切小一点。切完后翻拌。

　　44.

　　油烧后刚开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不可以炸焦。

　　55.

　　待四季豆条炸好后放凉，找一个器皿，放一层四季豆。

　　66.

　　放一层四季豆放一层翻拌的葱蒜香莱朝天椒，一直反复这般到原材料用没。

　　77.

　　把剩余的葱蒜香莱朝天椒所有倒进器皿，倒进放凉的生抽，未过四季豆和葱蒜香莱朝天椒就可以了。盖好外盖!别的的全都无需放，几日之后就可以吃完!

　　作法二

　　食物菜谱发热量：420(卡路里)

　　主要材料

　　四季豆适当

　　植物油适当

　　蒜泥适当

　　郫县豆瓣酱适当

　　白醋适当

　　糖适当

　　生抽酱油适当

　　盐适量

　　味精适当

　　生抽适当

　　葱段适当

　　方式/流程

　　1

　　提前准备二根四季豆，切割成条，锅中不加点油，煎软。盛出预留。

　　2

　　另出锅倒适当油，放进蒜泥。炒出香味。

　　3

　　再说一勺郫县豆瓣酱。

　　4

　　炒成辣椒油。

　　5

　　倒进煎好的四季豆。

　　6

　　加适当白醋、生抽酱油、糖、盐、味精、生抽。

　　7

　　少量葱段，煸炒匀称，起锅就可以。