坚信大家都吃过宫爆鸡丁吧，基本上每一个吃过它的人都是钟爱这家常小菜。一般做宫爆鸡丁里边除开香菇牛肉一般的全是加花生仁。实际上我们能够改善一下把花生仁改为杏仁，做宫保腰果鸡丁，作法和放花生仁的宫爆鸡丁是一样的，那宫保要过几天应该怎么做呢？网编在这儿为大伙儿收集了二种做宫爆腰果鸡丁的方式，下边我们就一起来看一一下吧！

　　一、

　　原材料

　　杏仁事先炸好放凉备用

　　鸡脯肉一块，干辣椒，花椒粒，葱、姜、蒜、糖、醋，郫县豆瓣酱

　　作法

　　1、用花刀拍(象凉拌青瓜那般)两下，这样子的香菇牛肉会较为嫩，切割成与花生仁差不多的丁，适当盐、米酒、鸡蛋清、水淀粉退浆后备用，再度提示的是浆肉时加适当植物油，那样的肉非常容易滑散，不确定锅。

　　2、出锅上油，至8成热时，倒进香菇牛肉划散至色调泛白盛出。

　　3、锅中留少量油，放花椒粒焙出香气后捞起来，放干辣椒焙至色调暗棕红，放葱、姜、蒜焙香，放少量郫县豆瓣酱爆锅出辣椒油，放糖酷滴少量生抽，倒进香菇牛肉，倒进事前调准的芡粉后，放杏仁，煸炒两下就可以。

　　二、

　　原材料：鲜鸡脯肉300g，杏仁150g

　　辅材：葱、青小辣椒、少量木薯淀粉、鸡蛋黄、食用盐、米醋、白砂糖、生抽酱油、干红辣椒、蒜

　　作法：

　　1、提前准备所需食物。

　　2、将鸡脯肉滚刀块，葱切圆段，青小辣椒切成片。

　　3、鸡脯肉里边，放进一只鸡蛋黄，少量木薯淀粉、食用盐翻拌腌渍10分钟。

　　4、将腌渍好的香菇牛肉与杏仁过煎炸至金黄色起锅。

　　5、放进食用盐、米醋、白砂糖和生抽酱油，调一碗料汁预留。

　　6、炒菜锅加点油，先放入蒜泥进行爆香后，放进干红辣椒段煸香。

　　7、放进青小辣椒片。

　　8、煸炒断生。

　　9、放进炸好的香菇牛肉。

　　10、搅入料汁翻拌进味后，淋入淀粉水。煮好后，放进味精调料。

　　11、最终放进杏仁混和一下，就可以熄火。

　　看过网编的详细介绍，您是不是早已了解应该怎么做宫保腰果鸡丁了呢？那么就能够自身试一试，你能发觉确实非常好做，非常简单。在做的情况下我们能够依据自身的口感来调整这家常小菜的辣度，此外便是以便维持杏仁的酥香口味，一定要直到熄火之后再将杏仁放进菜式里翻拌。