很多人都很喜欢吃兰州牛肉拉面，实际上要想制做纯正的兰州牛肉拉面最先需要做的便是搞好兰州牛肉拉面的汤。拉州牛肉拉面的汤是历经非常调配而成的，味儿十分美味，并且又有营养丰富的特性。适度吃一些鲜面条还可以具有一定的健脾养胃的实际效果，下边就要网编为大伙儿共享兰州牛肉拉面的具体方法吧。

　　作法：

　　1、牛羊肉及牛骨头要用冷水清洗，随后泡最少4、5个钟头以上。我泡了一夜，正中间鱼缸换水;

　　2、调味品自来水清洗干净，放进调味料包里预留;

　　3、将牛羊肉割开，一斤一块的模样，跟牛骨头放进开水锅，大火烧开后，去掉白沫子，添加调味料包，文火炖2个钟头肉即熟，捞起来，晾凉滚刀块备用;

　　4、骨骼在锅中再次炖2个小时后，熄火，取下调味料包;

　　材料准备提前准备：

　　1、香莱清洗、韭菜苔清洗剁碎;

　　2、萝卜一根，切割成扇型片，放进沸水锅中焯一下，放进冷水制冷，以去箩卜的臭味;

　　3、另起一锅，放进煮好的羊肉汤，放进制冷的萝卜片，煮软，放盐备用;

　　4、煮锅里烧一锅沸水，放入鲜面条，煮开后捞起来，浇上羊肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜泥、香莱末，依据爱好调上油辣子。

　　牛肉拉面里，最提鲜的就属这勺油辣子了，我们家的朝天椒都是以甘肃产生的，是甘肃特产甘谷的朝天椒，这一朝天椒的特性是香而更辣。

　　做油辣子也是很有注重的，锅中多放些油，煮沸后，制冷到大约100度，放进姜皮、花椒粒、砂仁、八角，一定是文火渐渐地炸。

　　兰州牛肉拉面的汤拥有一清二白的特性，并且还需要添加好像孔状、韭叶片等调料。兰州牛肉拉面的鲜面条也是很有注重的，搞好便是应用手工制做的鲜面条，这样子的鲜面条较为有嚼劲，能为兰州牛肉拉面总体大大加分。一些胃肠并不是非常好的人则不能够吃太辣的兰州牛肉拉面。