芥兰是我们在了解但是的蔬菜水果了，基本是我们每日的饭桌上都能看到芥兰，芥兰有着我们身体需要的多种营养，是常见的蔬菜，因此更为需要明白芥兰的做法全集，才可以在每日给与我们营养成分的补充，下边我们刚开始了解一下芥兰的做法全集。

　　芥兰的做法是需要我们先挖掘芥兰的营养成分，依据芥兰的营养成分和我们自身的需要，充分运用芥兰的优势，选用芥兰为原料，制做出不一样的菜式，下边我们一起看一下芥兰的做法全集。

　　芥蓝，别名：

　　白色花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶子洋白菜、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名字Chinese kale，为十字花科、芸苔属洋白菜类二年生木本植物，原产地在我国南方地区，种植有悠久的历史，是在我国的土特产蔬菜水果之一。芥蓝的菜苔细嫩、鲜脆、香甜、味美味，以肥硕的花薹和叶子供服用，每100克芥蓝新鮮菜苔水分含量92～93克，维C 51.3～68.8mg，也有非常多的矿物，是洋白菜类蔬菜水果中营养成分非常丰富的一种蔬菜水果，可炒食、汤食，或作火锅配菜。芥蓝含甲基纤维素、糖原等。其味甘，性辛，具有利湿止咳化痰、祛毒袪风、驱邪热、解劳乏、净心清目等作用。但是久食芥蓝则有耗人真元的副作用。会抑止雌激素的代谢。

　　白灼芥蓝

　　1、把芥蓝择洗干净，根处用水果刀刮掉外皮。生姜切条、小葱切条预留。

　　2、把清洗的芥蓝,青椒丝，豆芽菜放进开水里烫熟，捞起来备用。

　　3、炒菜锅放少量食用油烧开，放葱、姜片，稍煸出香气。放进糖、美味鲜酱油、美极生抽、麻椒油调好口慢火搅拌，出香气就可以。

　　4、生产加工好的生抽料汁淋在盘底碗底，再把芥蓝齐整放置摆盘。

　　芥蓝炒培根

　　1、把芥蓝去叶切成片状，培根肉用木签连接成大卷。

　　2、芥蓝出出水量，盛起备用。

　　3、培根肉用食油炸好，盛起备用。

　　4、下油锅放盐，炒一下芥蓝，再倒进培根肉一起炒一下，打料汁(吉士粉 水)，就可以。

　　清炒芥蓝

　　1、芥蓝清洗，假如芥蓝较为粗，用水果刀在较为粗的茎部上切出来十字刀。

　　2、锅里放适当油，火灾，4成热，放进敲碎的生姜，炒出香味。

　　3、加适当盐，这时候水温早已上去了，放进芥蓝，马上盖上盖子。

　　4、倒进纯粮酒，再次盖着外盖。

　　5、待水分挥发得类似，听不见噼噼啪啪爆油声的情况下，开启外盖，滚动一下，使全部的菜遇热匀称。

　　6、添加白砂糖、味精调料，待芥蓝炒得软熟以后，出锅摆盘。

　　香油炒芥蓝

　　1、将芥蓝菜清洗再切段，汆烫后捞出冲凉水，以维持鲜绿色，晾凉预留。

　　2、将全部调味品放进锅中烧开，等粘稠时歇火盛起，即是香油芡。

　　3、将芥蓝菜炒过，浇上香油芡就可以。

　　生姜水炒芥蓝

　　1、芥蓝掐掉黄叶，洗干净，修边块状。

　　2、生姜削皮，刨成生姜沫，大蒜去衣，切小块。

　　3、加点油热锅，5成热时放进大蒜进行爆香，放白砂糖，放进芥蓝火灾油爆至断生，放一点生抽酱油，一点点花雕酒，煸炒匀称，添加食用盐调料就可以。

　　4、下油热锅，倒进生姜水油爆，滚热的油带出生姜水的香气，把姜油淋在芥蓝上就可以。

　　上文我们详细介绍了什么叫芥兰，芥兰是我们再了解但是的日常蔬菜，我们要明白芥兰的营养成分，灵活运用芥兰烧菜，因此我们上边详细介绍了芥兰的做法全集，我们把握了芥兰的五种作法，比如香油炒芥蓝，生姜水炒芥蓝等。