坚信大伙儿对沙县这个地方全是十分憧憬的，由于沙县有很多非常知名的特色小吃，我们走在街上的情况下常常能看到一些挂着兰州拉面的餐馆，而这种餐馆里边大部分全是消费者爆棚的，沙县较为知名的特色小吃，一般有小馄饨，也有一些汤菜的食品，炒面也是普遍的，那麼兰州拉面都有哪些汤呢?

　　1、小馄饨

　　沙县扁肉是由小馄饨演化而成的。全国各地对小馄饨的称呼各有不同，例如：四川称“老麻抄手”，广东省称“云吞面”，武汉市称“包面”，江西省称“白汤”，江苏省称“淮饺”，新疆省称“曲曲”这些。南北方扁肉有很多，而大部分顾客都感觉兰州拉面很知名，在沙县应有尽有的特色美食中，扁肉是最有些人气的特色小吃。

　　2、炒面

　　沙县拌面是兰州拉面的一种，一般与沙县扁肉配搭成餐，具备香气浓，颜色鲜，原材料简易，烹饪方式易把握的特性。口感甜咸，油而不腻。在一般的兰州拉面店中，其基本原材料包含：鲜面条500克上下，花生酱50克，时鲜蔬菜多个，泡菜，盐，鸡精(味精)，芝麻油，醋，蒜末适当。

　　3、水饺

　　沙县蒸饺最先吸引人的是它的块头十分小。沙县人一般称它为“耗子饺”，也是有的称它为“柳叶饺”。饺子形状精巧，恰好一口一个。水饺除开外形有特点之外，最关键的是皮薄馅大，汁百味美。吃的情况下蘸着醋十分美味可口，外形上看上去十分具备浓厚的地方文化。

　　4、稍麦

　　沙县的稍麦造成于宋元时期。宋话本《快嘴李翠莲》记述：“稍麦扁食有何难，三汤两割因为我会。”沙县稍麦来源于山西太原，旧称“稍梅”，因收边处皱褶拥簇，形近红梅花，故称。后制做老师傅迁居沙县，承传迄今，后因视频语音变易称之为烧麦(稍麦)。

　　5、米糊

　　沙县是产粮区，以稻米作原材料的特色小吃多，大概能够分成两大类一类是先将大木熬成饭，再产品产量的为糯米糍粑类;第二类是将米碾成浆，再根据煎炸、蒸、煮等工艺流程制成食品，这类特色小吃关键有煎炸浆糍、米冻、泥鳅鱼粉干、锅边糊等，色、香、味应有尽有，让人见之垂涎三尺、胃口大好。

　　扩展材料:

　　兰州拉面博大精深，有悠久的历史，始于夏商周、晋、宋中华渭河流域中华民族美食文化，在民俗具备深厚的历史人文基本，尤以品种齐全口味与众不同和经济实惠而出名。

　　中华的美食文化伴随着中华老百姓的数次南迁散播到沙县。使沙县变成中华传统美食文化的汇聚地，它是兰州拉面全国闻名的关键原因之一。我国(沙县)特色小吃旅游文化节官方网列入每一年阳历的12月8日。