1、食材：鸡架两个、盐少许、香叶少许、姜片少许、老抽适量、料酒少许、蒜末少许、味精少许、豆豉酱适量、白糖适量、香菜适量、辣椒油适量。

　　2、把鸡架清洗干净放入锅中。

　　3、在锅中加入少许的盐，香叶，姜片，料酒和老抽煮十分钟。

　　4、煮好后捞出备用。

　　5、锅中倒油，把油烧热后倒入辣椒粉中做成辣椒油。

　　6、在碗中加入蒜末，盐，味精，白糖、豆豉酱和少许的清水调成汁儿。

　　7、把鸡架掰成小块放入盆中，倒入蒜水，香菜和辣椒油。

　　8、把所有的调料翻拌均匀。

　　9、香辣豆豉酱拌鸡架拌好后就可以上桌食用了。