土豆的营养丰富多彩，蛋白的成分十分的高，并且有很多身体必不可少的碳水化合物，因此 很多人都十分的喜爱马铃薯并且它的价钱也划算，烧菜也十分的美味可口。有关土豆的好处，我们看过太多了，今日我们而言一说，有关吃土豆的做法和需要留意的一些忌讳。

　　   忌连皮吃,土豆带有一种叫龙葵碱的有毒物质，身体若摄取很多这一物质，会造成急性中毒。这类有毒物质，多集中化在其皮里，红皮或紫皮超过黄皮肤，阳光照射使沁色变青者又伴随着色深而增加，因而服用时一定要削皮，非常是要削净已变色的皮。

　　由于即便将土豆带皮煮开后再去皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱发送给瓜瓤。除此之外，发过芽的土豆更有害，在其中龙葵素成分是一切正常时的100倍，故服用时一定要把芽和芽根挖去，因该物质可溶解水，并应放进冷水中侵泡。

　　也有，该物质遇冰醋酸非常容易溶解，高烧、煮透亦能祛毒，因而宜火灾烧煮，烹煮时加些醋更有利于有毒物质的溶解。为防中毒了，出芽多的土豆最好是弃之不食。而产生中毒了后，应讯速到医院医治。

　　土豆有通下功效，脾胃虚弱易腹泻者应少食或不食。脾胃虚弱忌多食。

　　孕妇禁吃，孕妇常常服用龙葵素成分较高的土豆，蓄积量在身体有可能造成畸形胎儿，故以少食为宜。孕妇特别是在不可以服用长期性存储出芽的土豆，防止因中毒了而小产。

　　忌冷藏，土豆宜储放在阴凉的地方，不能暴晒，也不能冷藏，冻伤的土豆不可以服用。

　　   中医学觉得，马铃薯能健脾和胃，轻重缓急止疼，通利排便，期待大伙儿在服用马铃薯时，不仅要高度重视它的营养成分，还要留意恰当的吃法，以防由于吃法有误而造成大伙儿出現各种各样病症。期待本文可以协助到你。