大鱿鱼是海鲜产品，常常被大家称之为柔鱼、枪乌贼，实际上大鱿鱼并不属于真实的淡水鱼，大鱿鱼是软体动物，但具备很高的营养成分，一直以来很多人都喜爱，如今鱿鱼的做法也是有许多，例如大鱿鱼花的做法，而大鱿鱼花的做法则依据口感不一样，菜式的种类也许多，那麼鱿鱼花的做法大全关键有什么?

　　新鲜鱿鱼花：

　　用材

　　大鱿鱼、辣椒、番茄

　　作法

　　1、将大鱿鱼清洗，泡在水中。

　　2、将大鱿鱼最重要的肚里的黑摘掉。

　　3、正中间的的全透明中骨除掉。

　　4、除掉大鱿鱼的头和表皮，它是大鱿鱼肉是不是嫩白的关键因素。

　　5、假如临时无需，还要存储在水中，并放进冷藏室。

　　6、刚开始解决大鱿鱼的身体，将大鱿鱼的2个羽翼除掉鲜切花，大鱿鱼从正中间割开。

　　7、除去大鱿鱼内腔的膜。

　　8、刚开始鲜切花，将刀在大鱿鱼的45°角处先后下刀割出浅痕。

　　9、反过来处也依旧切。

　　10、将大鱿鱼依照图上所显示切割成一小块。

　　11、仍然放到水里，备用。

　　12、将番茄，辣椒清洗。

　　13、番茄去瓤切一小块，辣椒去籽也切和番茄类似尺寸的块。

　　14、葱也切段儿。

　　15、锅烧热，将适当的油倒进锅中，火灾将油烧三成热，就可以倒进鱿鱼花和辣椒，用汤勺稍微促进大鱿鱼，见大鱿鱼皮肤变白就可以捞出，而且控干。

　　16、另起油锅，将葱，番茄迅速文火煸炒，且调料。

　　17、倒进控干油的鱿鱼花，加少量味精调料。

　　18、水淀粉勾芡就可以起锅。

　　青椒鱿鱼花：

　　食物清单：辣椒 200克，大鱿鱼 300克，盐 适当，油 适当，水淀粉 适当。

　　做法：

　　把辣椒切割成一小块，将大鱿鱼割开，呈45夹角缓缓的划一刀，划完后再交叉式呈90度角轻轻地划一刀，随后把他们切割成一小块就可以了。

　　把大鱿鱼块加水里焯一下，捞起来备用。

　　锅中放适当油，油7成熟时，倒进辣椒爆锅。

　　爆锅一会后，倒进鱿鱼花，加适当的盐。(由于以前水中焯过 ，因此 鱿鱼花非常容易熟，不必太过爆锅，要不然会老的。)

　　添加以前准备好的生粉水，搅拌一下，料汁变粘稠后就可以上盘了。

　　小提示：

　　鱿鱼花切的情况下，哪个十字花间距小一点，那样较为漂亮。

　　大鱿鱼割开后，要把里边靠外切。切的情况下要轻轻地的，要不然会断开大鱿鱼。

　　大鱿鱼切割成鱿鱼花会较为进味。

　　炒鱿鱼的時间千万别长时间，要不然大鱿鱼年纪大了就不好吃了。

　　大鱿鱼花的做法实际上是许多的，在其中还包含糍椒鱿鱼花、鲍鱼汁鱿鱼花、椒麻鱿鱼花等，病人能够依据自身的口感挑选原材料与调料。制做出去的菜式也是很美味的，病人在制做时要留意大鱿鱼的挑选，一定要挑选新鮮的大鱿鱼，防止服用后造成身体不舒服，对病人人体有影响。