在我国的绝大多数地域，鱼是饭桌上肯定免不了的特色美食。无论是鱼类也罢，是咸水鱼也好，全是大家饮食搭配中的最喜欢。鱼的吃法有很多种多样，有清蒸的、清炖、油炸这些，每一种加工工艺都能够将鱼的美味可口淋沥道出。火锅鱼也是一种食用方法，简易的说便是用火锅的方式来吃鱼，其其中滋味显而易见。

　　当火锅鱼碰到重庆市，事儿就发生了惊天逆转。这时，会令人的味觉遭受一定的刺激性。那便是朝天椒的能量。让我们来感受一下这道重庆市火锅鱼吧!

　　重庆市火锅鱼

　　原材料

　　2到3斤的鲤鱼(别的鱼还可以的，例如白鲢等)，500克莴笋，1块水豆腐，香水鱼调料(请求超时有的卖，例如深圳南山香水鱼调料)，生鸡蛋1个，八角1粒，蒜多个，姜1块，小葱1根，鸡精盐少量，朝天椒适当

　　作法

　　1、鱼去鳞，生产加工一片，剁椒鱼头鱼骨头和鱼类片分离(这一点工艺流程卖菜老总就可以代理商了)

　　2、把生鸡蛋鸡蛋清取下和鱼拌和，自然鱼买回去要洗过的。

　　3、锅烧热给油，大概给油一两上下吧，烧好油后把香水鱼调料调味品添加，煸炒几下。

　　4、立即添加蒜、姜、八角、葱段、朝天椒，再煸炒几下。

　　5、添加沸水，不必多了，觉得鱼装进去可以把鱼盖主就好了。

　　6、水开后先放鱼骨头和剁椒鱼头，等一分钟，再放鱼肉。

　　7、5分熟时添加莴笋，八分熟时添加水豆腐。

　　8、出锅时天赋加点鸡精及非常少的盐(香水鱼调里含盐量的，依据自身口胃调整)。

　　小技巧

　　1、用生鸡蛋青的功效：鱼的口感好，鱼类化。

　　2、用芹菜的作用：芳香，吃鱼时再吃点莴笋，浑素配搭。

　　这道辣而爽的重庆市火锅鱼早已制做好啦，是否早已被朝天椒的香气刺激性来到味觉，忍不住大淌口水呢。重庆市火锅鱼很好吃，合适一家人围坐一起奖赏艰辛的辛勤劳动，也合适年青人聚会活动时用于享受。可是要留意的一点是，辣椒吃多了大会上火，尤其是夏季不必吃太多朝天椒。