鸭脖的做法更为經典的也仅有一种，便是我们常品尝到的鸭脖了，鸭脖子实际上便是鸭脖，我们又称为是酱板鸭脖，一些地区称为是酱板鸭颈部，在湖南和湖北及其四川等地十分的时兴，大家都十分喜欢吃这类鸭脖，鸭脖是十分知名的一种特色小吃。鸭脖一般都用料汁制做为宜。

　　酱板鸭脖有十分悠久的历史，早在清朝时期就早已十分的时兴，如今鸭脖早已在中国各省都能见到，那麼我们除开饮酒能够去买鸭脖做为酒料以外，自身实际上还可以制做一道精致的鸭脖的。

　　鸭脖，别名酱板鸭脖或酱板鸭颈部，归属于料汁类食品(主要是酱鸭，包含麻辣诱惑鸭脖子、酱板鸭翅、酱板鸭脖、酱板鸭拐、酱板鸭掌、酱鸭舌、卤牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最开始清朝，于洞庭湖区的常德市广为流传，经湖南省传到四川和湖北省，今日盛行全国性。料汁类食品根据多种多样香辛料侵泡，随后历经吹干、烘烤等工艺流程精美而成，制成品颜色深红色，具备香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特性，是一道暖酒美味。

　　二十世纪九十年代初，汤腊九在成都市学习卤菜技术性和中草药材秘方，回武汉后，开启了第一家鸭脖经销店。

　　卤水鸭脖

　　原材料：鸭脖6只、生姜片4片、卤水汁300ml、水700ml、辣椒干3只、盐5克、米酒30ml。

　　作法：

　　1、锅中放进适当的水，大火烧开后，将清洗的鸭脖子、生姜片、米酒放进，氽煮2分鐘，随后捞起来清洗干净，控干;

　　2、锅中放进冷水、卤水汁、干辣椒和盐，火灾烧滚;

　　3、将鸭脖子放进锅中，煮30分钟，随后再盖上焖20分钟就可以。

　　上文我们详细介绍了什么叫鸭脖，及其經典的鸭脖的做法，我们除开能够去买鸭脖来下饭外，实际上自身还可以在家里制做一道鸭脖的，要是依照前文的方式，坚信一定会出现很大的获得。