腌娃娃菜是很多人都喜欢的一种做法，尤其是老一辈的人都喜欢腌制各种菜来吃，不比炒、煮出来的味道差，而且营养价值也不会流失。但是很多的年轻人都不会腌娃娃菜，想吃只能从超市买来吃。今天我来教大家怎么腌制出好吃的娃娃菜。

　　1、娃娃菜3包、清洗干净晾干水分（如果家里有暖气，最好中午清洗晾到晚上制作。如果没有暖气，晚上睡前清洗晾到第二天中午制作。）

　　2、制作所需的食材有：胡萝卜、盐、白醋、白砂糖、鸡精、味精、芝麻油、红醋、陕西油泼辣子（要想味道好，油泼辣子最好自己制作）

　　3、把娃娃菜的外层和菜心分开，菜心单独放在一边待用。【菜心】

　　4、首先把娃娃菜的外层菜叶每一片纵向切开成长条状，一片叶子可以切三条也可以切两条切忌不要切的太细。【以下是腌渍三包娃娃菜一共所需的盐，如果菜特别鲜活水分就大，那盐就需要在多一点】

　　5、把切好的菜叶分成三份，先取一份放进一个菜盆中，撒上少许盐用手均匀的揉搓，力度一定要轻否则会折断菜叶。

　　6、揉好盐的菜单独放好，切胡萝卜成片状不用盐揉，直接洒在盆地。

　　7、再把刚才揉好盐的菜叶平铺在胡萝卜片上。

　　8、用盐揉搓菜心，然后平铺在菜叶上。

　　9、用保鲜膜盖上，放置20分钟。

　　10、把以上用盐腌渍好的菜搅拌均匀后放进菜筐里盖上保鲜膜，空掉多余的水分。

　　11、十分钟后........

　　12、把多余水分倒掉，把菜全部倒入盆中，先放白醋（三包娃娃菜的用量是：原谅我没有量杯，在这里我只能用尺寸比表示，我用的海天牌白米醋450ml装，用学生尺从瓶口处量，我一共用了16厘米的量。）放入每一种调味品后都要搅拌均匀后，再放下一味调味品.......

　　13、以上程序全部完成后如下：三包娃娃菜所需的容器大小是1.9L左右。

　　14、二十分钟后............（在容器口放一个保鲜袋以免汁水沾在盖子上不好清洗）

　　15、放置冰箱冷藏一星期都不会变质，三包的量一般可以吃5天。酸酸甜甜，在配上陕西油泼辣子的辣，是泡面和稀饭的好伴侣。

　　16、酸甜娃娃菜就完成了。