小白菜炖豆腐可以说是最普通的家常菜，但是如何才能够动手制作出最美味营养的小白菜炖豆腐呢!不妨按照以下所介绍的这几个步骤进行，这样就能够起到清肺止咳，养阴生津的效果。

　　一、做法

　　500g小白菜200g豆腐

　　配料

　　适量盐，适量香油，葱花，姜末。

　　1. 将小白菜去黄叶洗净，切成段;

　　2. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分;

　　3. 将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香;

　　4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

　　营养成分能量438.41 千卡蛋白质18.58 克脂肪37.93 克碳水化合物

　　二、营养价值

　　食谱相克

　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

　　三、食用效果

　　1.小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。

　　2.豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。

　　小白菜炖豆腐

　　小白菜炖豆腐

　　3.此菜清肺祛火。

　　四、食谱营养

　　小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

　　豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。