1、食材：羊头1个、羊血适量、盐适量、白醋适量、香菜适量、水葱适量。

　　2、羊头一个，买的时候老板会给剁开。

　　3、羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮。

　　4、锅里加入适量的清水，煮两个小时左右，里面加了羊油。

　　5、我这是大火煮一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓。

　　6、羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬。

　　7、羊血和羊头肉切丁混合。

　　8、准备葱花香菜、盐和白醋。

　　9、碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了。