1、马蹄,学名荸荠,又称水栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。马蹄皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。
2、马蹄既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,在我国主要分布于江苏、安徽、福建﹑浙江、广东、广西水泽地区。
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