我还了解常常吃些蔬菜水果对我们的人体有很多的益处，青菜中带有很多的维他命，能出示给我们的人体的所需要的营养成分，可是如何可以把青菜的营养成分较大 的呈现呢，那么就需要我们更强的把握它的做法，下边我们一起掌握下绿叶子菜的做法是如何的。

　　绿叶子菜的做法:

　　方式/流程

　　现做现吃

　　蔬菜水果越新鮮其维他命C成分越高，存储太久，蔬菜水果中的抗霉素能使维他命C空气氧化而遭毁坏。

　　先泡再切

　　假如先切后冼，蔬菜水果断开面外溢的维他命C会溶解水而外流。切完的蔬菜水果还要快速烹饪，置放稍久易造成 维他命C空气氧化。

　　急火快炒

　　假如加温太久，维他命C会被受到破坏。急火尽管溫度高，但时间较短，可使蔬菜水果中的抗霉素快速降解，那样维他命C的损害就相对性较少。

　　淀粉勾芡

　　烹饪里加小量症粉，能提升细嫩，且木薯淀粉也有维护维他命C的功效。

　　5

　　不必放醋

　　在烹饪非绿叶蔬菜时，可加小量醋，有维持维他命C相对性平稳的功效。但对绿蔬菜水果则不适合放醋，由于酸碱性自然环境会毁坏叶绿素，使青菜叶发黄或深褐色，并减少服用使用价值。

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　　绰水要多

　　制做烩菜或凉菜，先将菜开展绰水，能够去除臭味。但绰水时要火洪水多，将蔬菜水果在开水中快速滚动几下即应捞起来，制冷，那样既可维持菜的颜色和脆爽，也可以降低维他命C的损害。

　　我们都了解在我们的日常生活不管做什么事情，把握好方法是较为关键的，饮食搭配也是一样的，要是能把握好食材的作法就能让食材越来越更为的美味可口和营养成分，根据对绿叶子菜的做法是如何的掌握以后，我们平常在做青菜的情况下要把握好恰当的作法。