家家户户完婚娶妻办酒席，生小孩摆小孩满月宴席，新年逢年过节我们饭桌上都免不了鱼这家常小菜，并且鱼是不可以缺乏的一道菜，由于鱼是较为关键的一道菜，并且也是吉祥如意的喻意，连年有余，那麼下边就给大伙儿详细介绍几类鱼的家常做法。能够 让喜欢吃鱼的小伙伴们一些协助。

　　水煮鱼原材料：川泡菜，活鲫鱼或鲤鱼制做 1，将活鲫鱼(鲤鱼)清洗去骨，切成片。用料汁，盐裹好，淋油。沥去余油；2，川泡菜切一小块，，填汤。待汤开水后放入鱼肉同煮，至汤成乳白色，香醇香气扑鼻就可以。二、剁椒鱼1.原材料：胖头鱼头1个(2斤)、湖南省特别制作剁辣椒适当、鸡精3克、辣椒油10克、姜10克、葱8克、萝卜片15克 作法：

　　（一） 1.将剁椒鱼头清洗，去鳃，去鳞，从鱼唇正中间一劈为二

　　2.将盐、鸡精匀称涂拌在剁椒鱼头上，腌渍5分鐘后将剁辣椒擦抹在剁椒鱼头上。在盘底碗底放2-3片姜片和萝卜片，将剁椒鱼头放上边，再在鱼的身上搁切完的姜片适当

　　3.上锅蒸15分鐘，起锅后，将葱段撒在剁椒鱼头上，浇热锅冷油，随后再放锅中蒸2-3分鐘，就可以服用。

　　（二）将剁椒鱼头砍成两截，加盐急腌，大约20-30分钟。以后浇少量米酒，撒上姜粉,最终，将锅中的剁辣椒匀称的倒在剁椒鱼头上，在炒锅里火灾30分钟就制成了，不适合蒸时间长，鱼类会老。作法：

　　（三）

　　放到菜盘里，浇上一点米酒，放上姜片，把2个小小小辣椒切碎撒在剁椒鱼头上，并铺平一层“红嗨翻天”，就刚开始上炒锅了，煮熟后，把烧开的食用油淋在上面.

　　了解大家都较为喜欢泡菜，因此最先给大伙儿详细介绍的鱼的一种作法便是泡菜鱼的家常做法，水煮鱼自然会出现泡菜和鱼了，把需要做酸菜鱼的鱼的品种告知了大伙儿，把制作过程说完后又给大伙儿详细介绍了剁椒鱼的不一样作法，由于剁椒鱼在不一样的地域是有不一样的作法，也就给喜欢吃各种各样不一样口感剁椒鱼的盆友出示了便捷。