目鱼，是淡水鱼的一种，也是我们普遍的，而因为目鱼带有的营养成分十分高，针对身体快乐成长是有利，因此目鱼也是遭受众多顾客的喜爱的，而有关目鱼的做法也是许多 的，在其中目鱼花便是普遍的一种作法，我们如今就看来一下有关目鱼花的作法。

　　大目鱼(即墨斗鱼)750克。调味品盐3克，鸡精5克，鸡精粉5克，蒜香料20克，生鸡蛋黄20克，干淀粉30克，食用油1000克。

　　2作法编写

　　1、大目鱼清洗，在鱼的身上打上间隔为0.5公分、深为2公分的十字花刀，随后再将目鱼打花刀成6公分厚为的块，放进盐、鸡精、鸡精粉、蒜香料、生鸡蛋黄腌制20分钟预留。

　　2、将腌制好的目鱼拍上干淀粉，放进烧至五成热的食用油中文火浸炸3分鐘，起锅控油补水就可以

　　原材料：编写

　　目鱼1斤，丝瓜，红萝卜，肉沫

　　2作法：编写

　　1、目鱼鲜切花，焯水，再次清洗一遍后控干。

　　2、红萝卜和黄瓜切丁。

　　3、热锅入油，六成热，下目鱼花爆红煸炒一会儿捞起来。

　　4、锅清洗，加少量油，放葱末和生姜片煸香，倒进肉沫，爆锅一下后，把胡萝卜丁和丝瓜丁倒下来煸炒一下，加2炒勺李锦记黄豆酱，淋入米酒，酱油，加一点点糖，盐(小量)，随后把目鱼花放进炒菜锅，煸炒匀称，使每一片目鱼花都包囊着浓浓料汁，水淀粉勾芡，浇油，起锅。

　　上边为大伙儿详细介绍了有关目鱼花的作法，作法全是非常简单的，并且用时很短，因此我们若是喜欢吃目鱼得话，有时间的情况下能够试着着做一下。