下班了买水果是件很头痛的事儿,农贸市场的菜许多 ,买来扁鱼爱吃清蒸的,但是又不清楚清蒸扁鱼如何做!来到用餐的情况下是否一些手足无措呢?应对着做熟透的家常小炒是否感觉一些简单呢?实际上我们身旁被我们忽略的互联网就可以帮我们非常大的忙。看起来简易的清蒸扁鱼却有很多的作法!突发奇想,忽然很爱吃清蒸扁鱼做的菜,到在网上看了看清蒸扁鱼怎么做好吃,总算下决心,挑选这道清蒸的扁鱼的做法,详细介绍给大伙儿,喜爱家常小炒的盆友千万别错过了这一特色美食的哟!
清蒸扁鱼作法一
原材料:
扁鱼500克一条、姜片10克、香葱丝10克、食用油20克、盐、鸡精、水水淀粉适当。
作法:
1、将扁鱼去鳃,鳞,鳍,腹剖,除去内脏器官清洗,再在扁鱼的双面剞上刀花,随后将鱼放进葱生姜水加上料酒,盐淹制10分钟:
2、将淹制好的扁鱼放进腰盘里,置灶火,放进锅中蒸20分钟上下就可以取下;
3、取一炒菜锅清洗置灶火上锅糊,放进适当食用油,随后倒进鱼盘里的汁,一起煮沸,添加适量盐,鸡精,随后勾进水水淀粉,再一同煮沸;
4、将煮沸的料汁用力勺淋到鱼的表层就可以。、将淹制好的扁鱼放进腰盘里,置灶火,放进锅中蒸20分钟上下就可以取下;
清蒸扁鱼作法二
原材料:
扁鱼750克、香肠50克、平菇(鲜)20克、香莱25克、小葱10克、姜5克、盐9克、动物油(提练)10克、食用油75克、鸡精3克、木薯淀粉(扁豆) 15克、白胡椒粉和米酒各适当
作法:
1、平菇去蒂清洗切成片;姜清洗切生姜片;木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉约30克;将生葱放到长形碟上;再将扁鱼(鲶鱼)用食盐5克擦匀鱼身內外,放到碟中合生葱表面;随将平菇片1件砌在扁鱼上,再放入火腿片,又将姜花斜放到火腿片上(如青龙形)至砌完才行,浇上动物油,随放进笼内煮熟,取起倾去原汁,弃掉生葱便放到另1只碟上;
2、饭锅加点油60克,待油烧至热门,溅在鱼上,将锅放重炼上,溅入米酒,引入上汤300ml,用精4克、鸡精调料,用淀粉和面粉打稀芡,再加白胡椒粉、包尾油15克调均匀,淋匀在鱼上,将香莱放到鱼的尾部摆席便成。
如何,是否非常简单?喜欢吃鱼的盆友,赶紧行动起来吧。