烤羊肉是日常生活许多 盆友都钟爱的食材之一，因此烤肉串也就变成了大家休闲时光的解闷娱乐方式之一。可是，烤肉串以前务必搞好一些提前准备，例如提前准备原材料和原材料的腌渍等。那麼，你了解该怎样腌制羊肉串吗？怎样能烤成更美味可口的烤羊肉呢？下边是特色美食高级营养师详细介绍的烤肉串的腌渍方式。

　　   纯正烤肉串的腌渍方式

　　   原材料：

　　   瘦牛肉500克(腿肉最好是)、食盐15克、白胡椒粉5克、白芝麻50克、茴香3克、孜然粉5克、花椒面5克、小麦面粉15克、味儿、辣椒面各少量。

　　   作法：

　　   1、将瘦牛肉除掉肌肉筋膜，清洗鲜血，切割成一小块放进盆里。

　　   2、先后添加食盐、白芝麻、白胡椒粉、孜然粉、茴香、花椒面、小麦面粉和味儿，搓揉翻拌，腌渍两小时以上。

　　   3、将裹匀稠糊状调味品的一小块牛肉，用力捏穿在竹签子上(每串可穿8——10个)。

　　   4、将烤羊肉横架在引燃、煽旺的炭烧烤箱上，边煽边烤，待烤羊肉双面烤至冒油时即熟(喜爱吃辣椒的盆友，可稍洒辣椒面)。

　　   温馨提醒：

　　   炭火烤肉尽量烂熟后服用，以防引起布鲁氏菌病。本病是一种人和动物共患病症，其病原体主要是细菌很多的羊、牛、猪等牲畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏器官，或吸进带有布氏菌的气体，或皮肤、粘膜触碰到病原菌，都可能得病。

　　   牛肉不但美味可口并且营养成分十分丰富多彩，在其中，烤肉串变成日常生活最火爆的烹饪方式之一。而要想烤成纯正的烤羊肉口感，在烤前对牛肉开展腌渍很有必要。那麼，以上详细介绍的腌制羊肉串的方式你记牢了没有？坚信那样方式腌渍出去的烤羊肉，一定能让你吃的更有味道。