荼叶的制做步骤也是十分的不便的，铁观音茶叶平常的销售量非常好，基本上每个人都了解。下边以铁观音茶叶为例子，详细介绍下铁观音茶叶的生产过程。最先要开展採摘，採摘的情况下最好採摘茶尖，採摘情况下要在大晴天採摘，也有晒得情况下也不可以曝晒，不然会影响荼叶的颜色的。下边就给大伙儿实际详细介绍下铁观音茶叶的生产加工步骤。

　　铁观音茶叶的制作工艺

　　鲜叶：鲜叶的收集以茶芽〔心〕伸展叶片开面后，采用它的一心二叶，别名“开面采”。鲜叶的收集在全部制茶过程之中占了十分关键的前提条件，收集鲜叶时是不可以在雨天及阴雨天中采，不然将难以形成醇厚的之味及香味，正铁观音茶叶只有早晨九点收集到下午四点。

　　阳光萎凋：阳光萎雕也通称〔退青〕，退菁也就是将采回的鲜叶分散化摊太阳底下亮晒，使荼叶自身的水分散发，太阳光不能很大。

　　静放及拌和：荼叶历经阳光萎雕进行，就务必挪到房间内静放，隔一段時间滚动拌和，好让水份再次散发，使荼叶带有高香成份便于蒸发出去。

　　浪青：浪青是应用浪青机来毁坏茶的叶柄，使茶中的水份没有外流，并使茶中的各种各样物质很多释放至表层来，以后再将鲜叶推置起來产生溫暖更合适发醇的情况，铁观音茶叶要浪青到叶边出現红边。

　　茶叶杀青：茶叶杀青便是以高溫毁坏茶中酵素作用，用[炒青机]将鲜叶的青味炒成消散，茶韵闪过，茶需炒成用力全力揉搓鲜叶已不出水量才行。

　　揉捻团揉：鲜叶刹青后将茶裹在挎包里，用机械设备加手工制作挤压成型揉搓后解除挎包，再火热，就是这样反复开展25回才大获全胜。

　　7.最终程序流程：依爱好生和熟茶干躁烘存。