咸食有悠久的历史，民俗文化积累丰富，造成的实际时代已难以资格证书。较为明确的是明朝的情况下就早已有这类食品了。据世情小说《金瓶梅》载，“西门庆那顿‘腊八饭’，除开一碗精美的粳米粥之外，也有爪子、幼鸽雏儿、春不老蒸乳饼、小馄饨鸡儿，此外便是‘四个咸食’”。不难看出，明朝已把“咸食”当早饭正餐来吃啦。

　　风俗习惯

　　在我国北方地区民俗广为流传着“接待姑爷摊咸食”的风俗习惯。说白了“接待姑爷摊咸食”，并不代表着咸食仅有姑爷才可以吃，仅仅表明姑爷享有宾客的工资待遇。由于仅有姑爷在岳母眼中才算是宾客，在日常生活标准不富裕的时代，白面粉、生鸡蛋、油都不容易得，能取出生鸡蛋、白面粉和油来接待宾客是很不易的，从而表明岳母对姑爷的激情与诚心。

　　山东省、河北省一部分地区也有用咸食祭拜的风俗习惯，清明节、农历七月十五、十月一日等祭拜的生活，会摊咸食或包水饺到公墓上贡，寄托哀思。用咸食祭拜的风俗习惯，大约也因用材容易得到、做法简易而产生的。

　　作法二

　　食物

　　主要材料

　　生鸡蛋60克、小麦面粉30克

　　辅材

　　油10ml、鸡精1克、盐2克、五香粉5克、姜蒜5克、旱萝卜250克

　　流程

　　1.旱萝卜洗干净。

　　2.旱萝卜擦成丝，加姜蒜末。

　　3.加小麦面粉。

　　4.打进生鸡蛋搅拌均匀。

　　5.放盐、鸡精。

　　6.加五香粉搅拌均匀成咸食包馅。

　　7.炒菜锅烧开，加少量油，加入适量包馅制成咸食坯放进锅内小火煎。

　　8.适度将咸食坯翻盘，煎至咸食两面金黄色，咸食熟就可以盛出享受。