毛芋便是我们常说的山芋，口味软细，吃起來很象马铃薯，带有丰富多彩的营养元素，如铁、钾、镁等。常常吃山芋能提升身体的免疫能力，还能够防止龋齿。芋头的做法有很多，最典型性的便是清炖，假如喜欢吃得话，能够掌握下实际的作法。那麼，清炖毛芋的作法是啥?下边我们就来详尽瞧瞧吧。

　　方式一

　　原材料

　　味积鲜，生猪肉，姜，葱，油，白砂糖，香莱，山芋，盐

　　作法

　　1.将山芋削皮清洗放盐晾一天，要的便是外皮吹干的模样。

　　2.随后锅内放进少量油，白肉片在油中炸成肉孜，再放进猪瘦肉片，姜蒜下锅，添加味积鲜炒成香气。

　　3.随后放山芋反复炒，期内加适度的水烧，用低火就可以，能够天赋加点白砂糖调料。

　　4.最终收湿料汁，加香莱起锅(没提前准备香莱，我今天也没加)。

　　方式二

　　原材料

　　主要材料：

　　山芋300克。

　　辅材：

　　葱1棵、姜1块、蒜5个、小辣椒5个、五香粉适当、酱油1匙、盐适量、食用油适当。

　　作法

　　1.常用食物，山芋洗干净葱蒜朝天椒备好

　　2.山芋煮一会，削皮，葱蒜朝天椒切完预留

　　3.锅内加点油，油七分热放进葱姜炒成香气

　　4.放进山芋酱油，炒着色

　　5.放进葱小辣椒煸炒匀称

　　6.倒进一杯沸水，盐五香粉，如果是生山芋要加多一些沸水，确保山芋煮开，

　　7.沸水炒至也有一点起锅，

　　8.摆盘弄点葱段碎

　　山芋营养分析

　　1. 山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、皂角甙等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用;

　　2. 其丰富多彩的营养成分，能提高身体的免疫功能，可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐。在癌症手术治疗或手术后放化疗、放疗以及康复治疗全过程中，有輔助医治的功效;

　　3. 山芋带有一种粘液蛋白质，被身体消化吸收后能造成人免疫球蛋白，或称抗原血蛋白，可提升机体的抵抗能力。故中医学觉得芋艿能祛毒，对身体的痈疮毒痛包含癌毒有抑止消除功效，能用来预防肿瘤及淋巴结核等症状;

　　4. 山芋为偏碱食品，能中合身体囤积的酸性物质，调节身体的酸碱，造成养颜美容、黝黑头发的作用，还能用来预防胃酸过多症;

　　5. 山芋带有丰富多彩的粘液皂素及多种多样营养元素，可协助机体改正营养元素欠缺造成的生理学出现异常，另外能提高胃口，促进消化，故中医学觉得芋艿可益气。

　　山芋营养丰富，带有很多的木薯淀粉、矿物及维他命，既是蔬菜水果，也是谷物，可熟菜、制干或制粉。山芋口味软细，黏嫩可口，营养丰富，既能做菜式又能做各式各样的零食，松脆又爽口，

　　山芋大概有100各种不同类型;一些为椭圆型相近红薯，而其他大多数为环形。山芋与其他块茎植物比起來较少怪异的样子。山芋能够长到6呎高并且有宽敞的叶片;殊不知嫩叶在开水烫直以后是能够服用的。但是叶片及嫩叶在西方国家销售市场的主要用途较少。而块茎一部分呈暗红色，表皮是环形的且非常不光滑，上边也有毛。瓜瓤有乳白色、米色及紫灰色，有的也有淡粉色或深褐色的纹路。

　　芋头发芽可以吃吗?除开土豆发芽后会造成内毒素，果断不能吃外，许多绿色植物出芽后还很好吃，如绿豆芽、黄豆芽、出芽豆这些，花生发芽后也可以搞好菜吃。口味营养成分都很丰富多彩。芋头发芽并沒有内毒素造成。因而出芽的山芋是能够服用的，要是不造成内毒素一般都還是能够服用的，口味也会有一定的改变。