1、原料：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐。
2、新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟；
3、木耳泡发、洗净、择好；
4、两个柴鸡蛋打匀；
5、起锅，放油，倒入鸡蛋；
6、将炒好的鸡蛋盛出；
7、重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香；
8、放入腌好的虾仁，翻炒半分钟；
9、放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。
10、木耳鲜虾滑蛋就可以出锅了。
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