由于气侯的原因春笋大多数都生长发育在沿海地区，但是伴随着如今交通出行的比较发达，春笋并不仅仅仅北方人饭桌上的食材，全国性每个地区都可以起來春笋。但是春笋终究是周期性的，已过时节便会衰老，因此大家想起一个好的方式，能够 随时随地都可以吃到春笋，那便是把新鮮的春笋做成竹笋干，那样任何时刻爱吃就能吃。

　　春笋晾干或是风干以后就变成了干竹笋，干竹笋较为便捷贮藏，并且做起來也非常的便捷，要是历经泡开就可以烧菜了。那麼，干竹笋到底都能够怎样做菜呢?

　　熏干竹笋炒尖椒

　　原材料

　　青椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽酱油1汤勺，米酒1汤勺，香油1汤勺，植物油2汤勺，西班牙综合性香辛料少量

　　作法

　　1.青椒去籽切棱形片预留。春笋和熏干切成片预留。五花肉切成片，放进少量米酒抓匀

　　2.热锅凉油，锅中倒进适当的植物油

　　3.放进切完的五花肉煸香，掉色后翻过来再次煸到小肉打皱

　　4.放进切完的青椒，煸炒出甜味，浇上少量生抽酱油

　　5.再放进熏干和春笋煸炒数下后，放进香油

　　6.炒匀后，撒上少量碾磨的西班牙综合性口味香辛料，就可以起锅

　　伏苓薏米仁竹笋干骨头汤

　　原材料

　　伏苓15颗，竹笋干一根，薏仁米一小把，大棒骨一根，黄豆芽，红枣二颗，生姜片两块

　　作法

　　竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水再次泡至软，清理后淡黄色水越来越很浅就可以;

　　伏苓、薏米仁提早一到两个小时泡好;

　　大棒骨正中间断掉，清小水泡三十分钟随后放进配有生姜片、花椒大料的凉水中烧开，合理除去鲜血和白沫子后捞起来预留;

　　石锅内加水烧至微温后放进大棒骨、伏苓、竹笋干、薏米仁红枣及生姜片放进锅内，大火烧开后慢火慢炖一个半小时到两个小时，加盐就可以。

　　以上便是用干竹笋制成的两条凉拌菜，肯定是下饭菜的好饭。准备好相对的食物，你也就能够 亲手做一下啦!一些食物，你也能够 依据自身的口感来适度的做调整。可是，特别注意的是，干竹笋的泡开時间一定要把握好!