鸡脯肉是大家吃得十分多的一种肉类食品，鸡的身上的肉有很多归类，这在其中就包含翅尖，翅尖又被大家称之为鸡翘，或是称之为鸡腚，这些的鸡脯肉還是十分火爆的，一方面是吃起來味儿很好，另一方面是其营养成分十分高，今日详细介绍的特色美食是红烧鸡翅尖，详尽制做流程以下。

　　红烧鸡翅尖的作法：

　　辅材

　　葱段、糖、酱油、盐、八角、麻椒、八角茴香、米酒、辣椒干

　　作法

　　1.将鸡翅尖清洗，放到水中煮一下，随后在冷水里清洗干净血沫，控干水。

　　2.锅中加点油烧开，放进糖刚开始炒，要文火不断地搅拌，炒至糖变为橙黄色，放进鸡腿，煸炒至每一个鸡腿上面粘满糖汁，随后加一些米酒，最好是能淹着鸡腿，放进辣椒干，麻椒，八角，八角茴香，盐盖上盖子文火焖至鸡腿烂熟，假如感觉色调不足能够天赋加点酱油，最终大火收汁，摆盘撒上葱段就可以。

　　1将鸡腿清洗沥水。

　　2将生生姜切成片、大蒜瓣拍扁、小米辣剁碎，尖椒切一小块预留。

　　3锅中烧至五成热熄火，下麻椒炒出香味后捞起来。

　　4锅中再次加温，下姜片、蒜、小米辣炒出香味。

　　5倒进鸡腿油爆，至鸡腿水份收湿。

　　6添加米酒再次煸炒2分鐘。

　　7添加生抽烧造着色。

　　8添加充足的水，水需未过鸡腿，大火烧开改文火烧造5、6分鐘。

　　9添加尖椒块、盐、味精煸炒匀称，再次烧造2分鐘，火灾收湿料汁就可以熄火。

　　红烧鸡翅尖/大量做：

　　1.提前准备原材料。鸡翅尖洗干净，有小毛毛拔出

　　22.葱姜切完

　　33.热中放烧开倒进鸡翅尖再添加米酒煮一会

　　44.捞出，控干水分

　　55.热锅加点油，添加老冰糖熬成糖桨

　　66.倒进葱姜炒出香味

　　77.再倒进鸡翅尖煸炒一会儿

　　88.添加生抽（大概一小碗），小量盐

　　99.放水盖淹鸡翅尖上边盖上火灾煮10-15分鐘就可以。