马铃薯便是土豆，坚信许多人比较多喜欢吃炸薯条吧。这就是用马铃薯做出去的，马铃薯制成菜也是一样的美味可口。西蓝花自身就较为硬，因此在做以前，最好是先自来水烧一下。马铃薯不必切的过细，终究是做土豆条，而不是炒土豆丝。土豆条最好是炸一下，那样品相会更好。油和东台不必放过多，适当就好了。

　　原材料

　　西蓝花，马铃薯，葱，蒜，花椒粉，盐，生抽，味精

　　作法

　　1.将西蓝花撕成小朵，水烧开后放入掰好的西蓝花，略焯一下，掉色后捞起来控干水分预留。

　　2.将马铃薯切割成手指头大小的条形预留。

　　3.锅中多倒些油，带油八成热时，放入土豆条，煎至橙黄色，下葱段、蒜泥炒出香味，添加盐和花椒粉煸炒匀称后，添加少量生抽炝锅。

　　4.倒进焯好的西蓝花，煸炒匀称，关火加味精就OK啦。

　　小技巧

　　1.焯西蓝花时可在水中添加少量的盐和食用油，那样可使西蓝花色调更显翠绿色。

　　2.切完的土豆条千万不要自来水投，不然下油锅煎的情况下会嘣油的，非常容易烫伤。

　　3.西蓝花早已是焯好的了，因此不必炒长时间，不然烂了就不好吃了。

　　流程 1

　　把西蓝花撕成一小块，添加小勺盐侵泡一会儿。随后把马铃薯切割成比手指头细一点的条，泡入水里，洗去马铃薯表层的木薯淀粉。

　　流程 2

　　锅中添加油，油的量大约是平常的二倍，由于马铃薯需要小炸一下，炸过的土豆炒后变香哦，炸直金黄色就可以。

　　流程 3

　　将炸好的马铃薯捞起来，随后倒出一半的油，剩余的油放进蒜进行爆香，随后倒进泡好的西蓝花(西蓝花用盐泡过要清洗一下哦)，将西兰花炒软后倒进生抽，煸炒匀称，再倒进炸好的土豆条，煸炒匀称后加盐起锅。

　　小提示

　　起锅时盐不必多放，尝到以后再加盐