汕头牛丸汤是归属于一道地方美食，关键原材料是由新鮮的牛筋丸再加海菜及其多种多样火锅配菜所制做而成，不但汤鲜香美，并且在其中的营养成分丰富多彩，尤其是再加烧煮的加工工艺不但使汤的味儿更为进味，另外还能够补充人体所需要的营养元素，是老少咸宜的食材，备受大家的钟爱，并且作法也非常简单。

　　汕头牛丸汤做法

　　菜肴特点

　　浓而不腻、淡而不薄、口味圆润、回味无穷绵长

　　作法

　　主要材料：牛筋丸100克，干海菜10克，干虾仁10克，姜片10克，葱10克。调味品：食用油10克，盐8克，鸡精10克，白砂糖2克，味精粉5克，色拉油少量。

　　(1)干海菜用清小水泡发，随后反复清理至无沙。干虾仁用温小水泡发，姜片削皮切条，葱鲜切花。

　　(2)饭锅下油，待油热时放进姜片炒出香味，引入白汤，煮沸之后干虾仁、海菜，用低火煮。

　　(3)待煮至虾仁出鲜香时放进牛筋丸，加入盐，鸡精，白砂糖，味精粉煮透，淋入色拉油，撒上葱段即成。

　　常见问题：因海菜内一般都是有沙，因此 一定要多洗几次。干虾仁在锅内煮的時间要长些，才可以出鲜香。

　　营养成分

　　牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

　　可用最好是的群体

　　牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

　　营养成分成分

　　新鲜牛肉

　　(每100克中含)

　　蛋白(克) 20.2 ; 人体脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物化合物(克) 1.2

　　膳食纤维素(克) 0 ;胆固醇(mg) 58 ; 灰份(克) 1.1

　　维生素D(mg) 6 ;胡罗卜素(mg) 0 ; 视黄醇(mg) 6

　　尼克酸(mg) 0.07;维生素b2(mg) 0.13 ;尼克酸(mg) 6.3

　　维他命C(mg) 0;维 生素E(T)(mg) 0.35。

　　a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0

　　钙(mg) 9; 磷( mg) 172; 钾(mg) 284

　　钠(mg) 53.6; 镁(mg) 21; 铁(mg) 2.8

　　锌(mg) 3.71; 硒(mg) 10.55; 铜(mg) 0.16

　　牛羊肉

　　锰(mg) 0.04; 碘(mg) 10.4 。