牛羊肉大伙儿再了解但是了，由于无论是自己的餐桌上，還是平常的酒店餐厅餐饮店，肯定缺乏不上牛羊肉，不但味儿细嫩，并且营养健康实际效果也是绝美，牛羊肉的做法也是有很多种多样，而炒牛肉丝则是非常简单便捷，可是也是能够感受到较为浓郁的牛羊肉味的食用方法，下边我们就要看一下怎样炒牛肉丝。

　　即然是炒牛肉丝，那麼在切牛肉的情况下，就不必切一片了，由于丝更非常容易进味，并且那样吃起來更有利于消化吸收，针对老人也有小孩子而言，也更合适便捷，因此炒牛肉丝的情况下一定要留意这种小窍门。

　　家常牛肉丝

　　原材料

　　主要材料：

　　牛羊肉225克，莴笋120克，

　　辅材：

　　红尖椒15克，

　　调味品：

　　姜10克，豆瓣电影辣椒酱15克，生抽5克，鸡精5克，盐10克，米酒10克，芝麻油10克，食用油50克，醋10克，花椒面1克，香油2克，小苏打粉1克

　　1.牛羊肉梳理干净，切成细丝;

　　2.用生抽、香油、小苏打粉腌置10分钟;

　　3.莴笋清洗，去首尾，切3公分段;

　　4.油下锅烧开，丝袜高跟鞋放锅即拨散，见肉粉色皮肤变白即捞起来沥油;

　　5.锅中留油少量，先进姜片、朝天椒丝进行爆香，倒进莴笋煸炒;

　　6.待半生不熟再入丝袜高跟鞋、辣郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、盐煸炒匀称;

　　7.最终淋下饭、色拉油、醋炒香，就可以盛盘(上撒花椒面)供食。

　　炒牛肉的的熟度也有煸炒全过程全是需要注重的，由于牛羊肉较为的非常容易衰老，假如煸炒的時间太长，或是炒过以后置放好长时间，都不宜服用，肉质地会产生非常大的转变，因而炒过以后的牛羊肉应当立即的服用。