蔬菜水果是普遍的，蔬菜的种类有很多，在对蔬菜水果挑选上，也是需要对蔬菜水果开展非常好的掌握，那样吃的情况下，才会了解该怎么制作最好，那常见蔬菜以丝瓜、莴笋、油麦菜主导，那窝笋也是蔬菜水果一种，那样的食材在制做上，也是拥有 非常好的方式，那清炒莴苣的作法是非常好之选。

　　但是很多人对清炒莴苣的作法并并不是很掌握，因而在制做那样美味的情况下，也是需要对它的制做流程，开展非常好的了解，那样在制做的情况下，全是可以圆满的开展，对本身身心健康也不会有一切的危害。

　　清炒莴苣的作法：

　　清炒莴苣丝

　　原材料：窝笋一根，小辣椒一个，蒜茸少量，盐，味精

　　作法：

　　1.窝笋削皮，切割成丝，小辣椒也切割成丝。

　　2.油烧开后，进行爆香蒜茸和朝天椒，随后把窝笋丝倒时锅中煸炒2-3分鐘，出锅前加盐，味精，翻拌后就可上碟了.

　　莴笋炒青蛤

　　原材料：青笋3根、青蛤800克、生鸡蛋2只、姜4片、酒酿1一茶匙、盐少量。

　　作法：

　　1、青蛤吐尽细沙后清理，放锅中放生姜片烧开，待张壳后快速捞出

　　2、捞出后取蛤肉，除去灰黑色脏物留乳白色肉

　　3、蛋打散摊成阴囊，切条

　　4、青笋削皮切条

　　5、热锅中放进笋片煸炒一会儿，添加蛤肉，淋酒酿，添加蛋丝煸炒，加少量水

　　6、笋片刚开始变松放盐调料就可以出锅

　　小技巧

　　1、海蛎子在选购时要选择壳闭紧的，拆壳的则是死蛤

　　2、海蛎子买回来后在水里放盐和芝麻油，促使海蛎子迅速吐沙

　　3、青蛤肉有延展性，比蛤蜊合适油爆

　　4、青笋要买当地种植的长细型，较为非常容易熟

　　5、不必加上鸡精等增鲜剂，以防毁坏本来的鲜香

　　以上便是对清炒莴苣的作法详解，在制做那样美味的情况下，彻底是能够依照以上方法开展，可是要留意的是，在吃这种食材的情况下，也是要适当开展，尤其是在晚上的情况下，那样对推动身体消化吸收，调理脾胃才会出现非常好协助。