1、主料：鸡翅适量、土豆适量；调料：食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、白糖少许。

　　2、鸡翅斩小块，加姜片，料酒，蚝油稍腌。

　　3、土豆去皮切丁，准备好姜蒜，干红辣椒和花椒粒。

　　4、热锅下油，油热后，依次放入干红辣椒，花椒，姜蒜片爆香。

　　5、倒入腌好的鸡翅块，翻炒至变色。

　　6、加入土豆块，一直翻炒到锅底有些粘，再加入没过食物表面的清水。

　　7、调入生抽，老抽，滴2滴醋，加少许白糖，大火烧开后，盖上盖，转小火焖煮至熟。

　　8、加入少许盐调味，改大火收汁即可。