烤串最有趣的便是亲自动手，烤成美味可口，享有情绪。不难看出，单是烤串把肉制品放到火上烤串，就能让其造成最少三种致癌物。烧烤食物焦黄内嫩，有的肉里边都还没烂熟，若是不过关的肉，肉食者可能会感染上裂头蚴，种下安全隐患。

　　1、青菜、新鲜水果不可以烤

　　原先一提及烤串，大家想起的便是炭火烤肉、烤海鲜。但近些年，出現了许多 新鮮的食用方法，翠绿的西兰花、细细长长苋菜、甜脆的苹果……仿佛哪些蔬菜水果都能烤着吃。

　　但事实上，脆爽的蔬菜水果，因为是在碳火上烤，加温時间难以把握，略微一长，就非常容易烤糊，可能比肉类食品更非常容易造成致癌物质。并且，蔬菜水果水果的营养使用价值非常大水平上反映在丰富多彩的维他命上，可是过多加温后会使其遭受毁坏。