鲜面条是北方地区的正餐，由于鲜面条消化吸收以后能够 造成许多的发热量出示身体的要求，并且鲜面条能够 制做出多种多样特色美食，因此 鲜面条的摄取量是十分大的。鲜面条能够 作为早饭服用，早餐面条有杂酱面、车仔面、炝锅面及其茄子面等，这种面条的制作方式，大伙儿能够 学习培训本文详细介绍的內容。

　　1.杂酱面

　　原材料：

　　半胖瘦肉沫500克、六必居干黄酱1袋、冷水150ml、京葱1根、酱油1勺、黄豆芽200克、丝瓜1根、鲜面条适当、蒜头适当、醋适当

　　作法：

　　1、把酱油和干黄酱倒进一个海碗内，随后添加150ml冷水用筷子渐渐地调均匀;京葱切割成碎屑预留

　　2、炒菜锅内倒进比烧菜大量的油烧开，油烧后放进京葱末煸炒30秒后倒进肉沫一起煸炒至掉色脱生，随后倒进调均匀的干黄酱用最少火渐渐地煸炒78分鐘就可以

　　3、把清洗的黄豆芽放进开水中焯烫一下立刻捞起来;丝瓜清洗后切割成丝;蒜头剁碎蒜泥预留

　　4、把烫直黄豆芽的水烧开后放进鲜面条煮开，随后捞起来鲜面条渗入凉开水后捞出盛入碗内

　　5、最终把黄豆芽和黄瓜丝夹到鲜面条上再盛入1勺炒好的炒酱蒜头末，再倒少量醋翻拌就可以

　　2.茄子面

　　原材料：

　　四季豆1个，辣椒1/2个，豆干20克，牛肉拉面1束(约120克)

　　作法：

　　1、四季豆清洗，滚刀块，辣椒去籽，清洗，滚刀块，豆干泡软，剁碎。

　　2、水烧开，放进鲜面条煮开捞起来，放进面碗中。

　　3、先烧开一杯油，将四季豆炸软捞起来，顺带将辣椒过一下捞起来，再将油倒开，随后添加别的调味品和素肉沫周炒。

　　4、添加四季豆和辣椒，炒匀盛出，浇在鲜面条上服用。

　　美味窍门：

　　1、四季豆滚刀块后，最好用食盐水过一下，炸好色调较为好看，水温高一点较不容易吸进过多油。

　　2、四季豆和辣椒烧长时间色调不好看，因此 不必过早拌入。

　　3.炝锅面

　　原材料：

　　红花，黑木耳，平菇，小葱，生鸡蛋

　　作法：

　　1、香菇木耳红花泡开;

　　2、底锅加点油下饺子馅炒过添加葱段平菇，加生抽米酒盐糖，再加黑木耳红花味精，加适度的水同煮;

　　3、淋入打撒的鸡蛋液，水淀粉勾芡撒葱段蒜泥。

　　4.凉面

　　材料：

　　鲜面条200克，肉馅400克，豆芽菜100克，小葱末25克，生姜沫10克，蒜茸10克，辣椒粉1.5克，花生酱10克，油菜心1棵，香莱少量。

　　调味品：酱油，生抽酱油，米酒，白醋，大骨汤，花椒粉，动物油，芝麻油。

　　作法：

　　1、锅热后，倒进肉馅炒散备用。

　　2、用动物油将葱、姜、蒜进行爆香，再放进辣椒粉、豆芽菜、肉沫爆锅，加蒜、酱油、生抽酱油、白醋，点少量大骨汤，起锅时放进花生酱、花椒粉炒匀。

　　3、沸水入锅将鲜面条煮开，捞入碗中。油菜心焯熟备用。

　　5.香辣牛肉面

　　原材料：

　　牛羊肉500克，鲜面条500克，青菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，蒜头8粒，八角4粒，朝天椒1根;生抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1一茶匙，色拉油少量。

　　作法：

　　1、牛羊肉清洗切片，氽烫去鲜血。

　　2、起油锅，炒小香葱、姜、葱段、八角、朝天椒、牛羊肉，添加生抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1一茶匙，用低火煮约1钟头。

　　3、水烧开，煮开鲜面条捞起来，再烫熟青菜。

　　4、碗中放进色拉油少量、葱段、羊肉汤，添加鲜面条、蔬菜、牛羊肉就可以。

　　特性：热腾腾，美味看得清。

　　6.麻酱面

　　原材料：

　　横切面150克，麻汁一一茶匙，葱段一中匙，食盐半小勺，鸡精半小勺，熟食用油一中匙，开水500克。

　　作法：

　　1、取一汤碗，倒进开水，将横切面资金投入，高火5分鐘; 2、将面放进有调味品的碗中搅拌就可以。

　　7.榨菜肉丝面

　　原材料：

　　猪瘦肉150克、咸菜一个半、葱2根、牛肉拉面酌量、米酒半一茶匙、生抽半一茶匙、淀粉和面粉半一茶匙

　　作法：

　　1、猪瘦肉切条，拌入调味品，腌10分钟，咸菜切条后先泡茶20分钟以除去盐味。葱切葱段。

　　2、用3一茶匙油先将丝袜高跟鞋炒散，再放进香菇肉片同炒，炒匀后盛出。

　　3、另用半锅水烧开，放进鲜面条煮开。

　　4、将调味品放面碗内，盛入鲜面条，铺少量炒好的香菇肉片并撒葱段少量即成。

　　小窍门： 咸菜有老咸菜和嫩咸菜二种，老咸菜较咸较香，因此 要泡焯水再炒，嫩咸菜较为不咸，清洗立即放进同炒就可以，但都不适合再调料，以防咸了。