1、主料:膏蟹1只(400克),鸡蛋5只,上汤500克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克。
2、将膏蟹洗净,去鳃去肠,剖开取出蟹膏待用。
3、将鸡蛋打入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、上汤搅匀。
4、将膏蟹与蛋液一齐蒸7分钟,然后将蟹膏放在上面再蒸2分钟即成。
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