火锅最知名的地区便是重庆市了，重庆市火锅关键就红锅，辣辣的。但是也有一种大骨头汤底火锅，便是十分口味淡的了，很合适不要吃辣的盆友。并且大骨头汤底十分的有营养成分，吃的情况下汤里会有骨头炖过的香气，烫菜之后菜都是有一种弄得好的香气，吃起來和辣锅很是不一样。假如你喜爱吃辣椒也是能够 配着朝天椒吃的。

　　原材料 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞子

　　作法 一般买骨骼的地区，能够 请商家帮你将骨骼锯成节或是剁碎节，那样就无需在家里弄得砰砰砰邦邦的了。

　　需先将猪骨头焯水一次：便是先烧一锅沸水，将骨骼放进煮10分钟上下，（见到骨骼说明剩余的肉熟透，或者沒有鲜血了），捞起来。用凉水清洗掉骨骼说明的血末，可是留意不必把骨骼里边的骨髓洗去了。

　　再次烧一大铁锅沸水，水开之后，先放进敲碎的姜，蒜和葱结，煮十多分钟，随后将骨骼放进。