1、主料：五花肉500克，水晶粉100克。

　　2、辅料：大葱1段，淀粉1勺，香叶5片，姜1块，花椒粒10克，大料2朵，桂皮1块，生抽1勺，老抽2勺，精盐1小勺，大豆色拉油1勺。

　　3、五花肉切2.6㎝左右的小块。

　　4、准备辅料，大葱切段，姜切成片。

　　5、水晶粉用冷水浸泡30分钟后捞出备用。

　　6、五花肉凉水下锅，水开后焯5分钟。

　　7、捞出来用温水清洗干净，沥干水分。

　　8、锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粒，大料，桂皮和冰糖，炒出香味。

　　9、加入香叶，葱段和姜片，炒出香味。

　　10、加入五花肉，料酒，生抽和老抽，翻炒3分钟左右。

　　11、加入开水，水量是没过五花肉，温火慢烧20分钟左右。

　　12、加入精盐调匀。

　　13、把五花肉先打出来。

　　14、加入发好的水晶粉，温火烧5分钟即可。

　　15、水晶粉放到盘子底部，上面加入红烧肉。

　　16、锅内留少许汤汁烧开。

　　17、淀粉加入1大勺水调成水淀粉。

　　18、把水淀粉倒入汤汁中烧开勾汁。

　　19、把调好的勾汁浇到红烧肉和水晶粉上即可，红烧五花肉炖水晶粉做好了。