蛋白质含量的测量是我们分辨每一种食材是不是带有高蛋白食物，因此 我们建议大伙儿应当要针对蛋白的检验方式有一定的了解。一般我们在日常生活中查验蛋白质含量的方式是根据硫代硫酸钠的方式，还可以根据酚试剂的方式，因此 大伙儿感觉哪样方式较为便捷，我们建议大伙儿能够 试着一下文章内容详细介绍的方式。

　　双缩脲法(Biuret法) 敏感度低 1～20Mg 中等速度 20~30分钟 多肽键 偏碱Cu2 蓝紫色络离子 硫酸铵;Tris缓冲溶液;一些碳水化合物 用以迅速测量，但不太灵巧;不一样蛋白着色类似 。

　　紫外线消化吸收法 比较灵巧 50～100mg 迅速 5～10分钟 蛋白中的色氨酸和谷氨酸残基在280nm处的吸光 各种各样嘌吟和嘧啶;

　　Folin-酚试剂法(Lowry法) 敏感度高 ～5mg 慢速度 40～60分钟 双缩脲反应;磷钼酸-磷钨酸实验试剂被Tyr和Phe复原 硫酸铵;Tris缓冲溶液;甘氨酸;各种各样碳醇 消耗时间长;实际操作要严苛记时;色调浓淡随不一样蛋白转变 。

　　考马斯亮蓝法(Bradford法) 敏感度最大 1～5mg 迅速5～15分鐘 考马斯亮蓝染剂与蛋白融合时，其lmax由465nm变成595nm 强偏碱缓冲溶液;