木耳是很多人钟爱吃的，可是有许多 人都担忧自身吃荤较为发胖的，我们就需要好好地的认识一下木耳的菜式的。我们還是喜爱多吃一些荤菜的。蒜茸木耳就这样一种荤菜的，因而我们就需要讨论一下这道菜式的作法的。那麼究竟蒜茸黑木耳的做法是啥?下边我们就讨论一下美食达人是怎么讲这一问题的吧。

　　蒜头呈扁球型或短锥形，外边有灰白或淡深棕色膜质鳞皮，剥掉鳞叶，内有6～10个大蒜瓣，轮生在枝干的周边，茎尖部盘类，生有大部分根须。每一大蒜瓣业务外包塑料薄膜，剥掉塑料薄膜，即见乳白色、肥大汁多的鱼鳞。有浓郁的蒜辣气，味辛辣食物。有刺激味道，可食或供调料，也可以当药。地底球茎分瓣，按沁色不一样分成紫皮种和白皮种。蒜头是西汉时从塞北传到我国，经人工服务种植繁殖,具备防癌作用，备受大家爱吃。

　　木耳是一种营养丰富的食用菌菌种，也是在我国传统式的健康保健食品和出口产品。它的别称许多 ，因生长发育于腐木以上，其形近人的耳朵里面，故称黑木耳;又似蛾蝶玉立，别名木蛾;因它的味儿如同鸡脯肉美味，故亦名树鸡、抓木机(古南楚人谓鸡为机)：重瓣的黑木耳在树上相互之间嵌入，犹如一片片流云，又有云耳之称。大家常常服用的黑木耳，关键有二种：一种是腹面光滑、色黑、而反面毛多呈深灰色或暗红色的，称毛木耳(统称野木耳);另一种是双面光洁、深褐色、透明色的，称之为光黑木耳。毛木耳朵很大，但材质粗韧，不容易嚼碎，味不佳，质优价廉。光黑木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工服务很多种植的一种，这书所称木耳即指光黑木耳。

　　一、原材料：

　　主要材料

　　黑木耳 (适当)

　　辅材

　　厨房用品

　　炒菜锅

　　二、流程：

　　1、泡开木耳。

　　2、泡开好的黑木耳清洗预留。

　　3、锅中放水，沸腾后放进黑木耳略煮一会儿，捞起来。

　　4、蒜头擦成蒜末。