沙棘，具有极高的营养价值，除了能够用来绿化沙漠，还能入药和做成各种保健品、护肤品，备受人们的推崇。那你知道沙棘到底有哪些功效与作用么？除了直接鲜食沙棘的果实，还有其他的食用方法吗？那么，本期的食疗养生，为你解析。

　　沙棘的功效与作用

　　沙棘，又叫醋柳、黄酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺等，沙棘是植物和其果实的统称。沙棘在中国西北部大量种植，用于沙漠绿化。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药等许多领域。沙棘被日本称为“长寿果”、俄罗斯称为“第二人参”、美国称为“生命能源”、印度称为“神果”、中国称为“圣果”、“维C之王”，单从这些称呼和美誉中沙棘的价值就可见一斑。

　　沙棘果实中维生素C含量高，是药食同源植物，果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效，常用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭等病症。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。

　　沙棘的食用方法

　　沙棘果酱

　　材料：沙棘果100克、胡萝卜150克、白糖200克。

　　做法：

　　1、将沙棘果去杂洗净，榨汁澄清，滤出清汁，渣留用。胡萝卜洗净去杂。

　　2、将胡萝卜、沙棘果渣放在一起搅碎，放锅内加水把沙棘汁浓缩，加糖煮沸，盛起装瓶封口。

　　功效：明目益气，强身健体，防癌抗癌，健美抗衰老。

　　适用：体虚、乏力、消化不良、咳喘、百日咳、角膜干燥、两目昏花、夜盲等病症。

　　沙棘酒

　　材料：鲜沙棘果100克、白酒1000克。

　　做法：将沙棘果去杂洗净，沥水，放入盛酒的坛内，密封盖，泡10日后即可饮用。

　　功效：饮沙棘酒可以活血降压，消喘止咳，健胃消食，明目消炎。适量饮此酒，壮身健体，延年益寿。

　　沙棘蛋花汤

　　材料：沙棘100克、鸡蛋300克、水1000毫升、冰糖5克。

　　做法：

　　1、将沙棘洗干净，把水晾干备用。

　　2、把鸡蛋打入碗中，均匀备用。

　　3、在锅中加入适量的水，烧开后放入打匀的鸡蛋，待鸡蛋散开呈蛋花状是放入沙棘。

　　4、煮5分钟后加入冰糖熬。

　　5、继续熬制5分钟后即可饮用。

　　功效：此汤有促进机体新陈代谢的功效，适合过度疲劳、没有活力的人食用。