很多人都很喜欢吃果脯，不管是休闲娱乐还是朋友聚会总少不了它的一席之地。可是现在的果脯，很多里面都少不了食品添加剂的身影。那有什么办法既能解馋，又可以影响身体健康呢。那么本期的健康饮食文化，教你在家自制好吃又安心的杏脯。

　　吃果脯有什么好处

　　果脯、蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。特别是杏脯色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具有健脾消食生津止渴，去冷热毒之功效。那我们在家自己怎么做杏脯呢？

　　杏脯的做法

　　材料：杏子2斤、白糖适量、柠檬汁适量

　　1.将新鲜的杏子冲洗干净。

　　2.放入淡盐水中浸泡30分钟，捞出沥干水分。

　　3.将杏子一分为二，去除杏核。

　　4.不锈钢锅中加入水（水量以没过杏子2/3为准），放入1/3的白糖，搅拌均匀，加热冒泡时，倒入掰好的杏肉。

　　5.一边煮一边翻拌，2分钟后，加入柠檬汁，继续煮，加入剩下的糖粉，糖粉根据个人口味酌情加入。看到杏子已经透亮时，捞出，沥干汁水。

　　6.烤箱100度预热，烤盘中铺锡纸。

　　7.将沥干水分的果肉摆入烤盘，开始烤制，烤制时间两小时或更长。

　　8.烤的过程中，随时观察，并注意翻面，如果水分还未撤干，可以继续烘烤。

　　小贴士：

　　1.烘烤过程中为了成品杏果脯的的口感以及色泽，切记温度一定不能过高。

　　2.果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品。

　　3.果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择。

　　4.一般人群均可食用，产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。