说到越橘，大家都知道是一种有着丰富的营养价值和食用价值的浆果，深受人们的喜爱。那你知道越橘有什么营养价值吗？越橘和蓝莓有着会很想相似的外形，那它们又有何区别呢？那么本期的饮食文化，为你深入解析越橘。

　　越橘的营养价值

　　越橘有的种类有130多种，主要有兔眼越橘，狭叶越橘，澳洲越橘，蔓越橘等。果实近圆形，蓝黑或深红色。越橘含有花色苷、果胶、单宁、熊果苷、维生素C和B族维生素等多种成分。越橘可以防止血管破裂，也被誉为毛细血管的修理工，保护眼睛，防癌变，对慢性乙肝也有改善作用等。

　　经常食用越橘能够增加毛细血管的柔韧性，可以纯净促进血管膨胀和伸缩性，防止血管破裂。越橘属既能强化眼睛里的毛细血管，当然也能强化身体其他器官组织里的毛细血管，达到预防各部器官血管病变，因此越橘被称誉为循环系统里的毛细血管的修理工。越橘中的类黄酮物质抑制血小板凝固的作用，可以预防血栓的形成，减少动脉硬化发生的频率。

　　　　越橘和蓝莓有何区别

　　越橘主要是指以芬兰、瑞典为主的北欧国度自生的浆果类植物，而蓝莓是广泛在美国、澳洲、新西兰、智利等地栽培的浆果类植物。和蓝莓相比花色苷的含量，越橘要高出4--5倍。其中缘由是北欧靠近北极，白夜日照时间较长的原因。切开果肉，蓝莓外皮呈现蓝紫色，果肉却不是，越橘表里如一。

　　此外，由于两者价格相差悬殊，北欧自生的越橘价格较高，越橘多被用于作为保健食品的原料进行销售。而蓝莓由于有效物的含量较低，一般流于普通食品的阶层。